Sốt cà chua

Dưới đây chính là loại nước sốt ngon “thần thánh” luôn, chấm miếng nào “đã” miếng ấy:

• Sốt chuẩn kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu:

– Mè rang vàng

– Tỏi, hành tây

– 2 thìa tương đậu

– 2 thìa tương ớt

– 2 thìa dầu mè

– 1,5 thìa đường

Cách làm:

Cho tất cả vào tô trộn đều cho đến khi đạt hỗn hợp màu đỏ bắt mắt đều vị.

Sốt me cay chua ngọt

Nguyên liệu:

– 300gr me chín

– 200gr đường trắng

– 50ml nước mắm

– 20gr ớt xay

– 30gr tương cà hoặc tương xí muội (nếu có)

– 300ml nước lọc

Cách làm:

– Cho me vào nước, bóp nhẹ cho me tơi ra, ngâm khoảng 15’ – 20’ để me nở

– Bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt rồi lược bỏ hạt

– Cho đường, nước mắ, ớt xay,.. rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm xíu nữa đợi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được

– Cho chút nước vào sốt me đun sôi rồi đổ sốt lên nguyên liệu chính. Có thể làm nhiều rồi cho vào lọ thủy tinh để ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Sốt cà chua:

Nguyên liệu:

• 200-300gr cà chua
• Hành, tỏi, đường, tiêu, muối

Cách làm:

• Cà chua đem rửa sạch, trần qua với nước sôi rồi tiến hành lột vỏ. Sau đó đem cà chua đi băm thật nhuyễn.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.
• Tiếp đến cho dầu vào nồi rồi đun cho nóng, thêm hành, tỏi và phi thơm lên. Sau đó cho cà đã băm nhuyễn vào. Nêm nếm muối, đường, tiêu cho vừa ăn.
• Bạn nên đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để nước sốt không bị cháy và khét nhé. Thời gian đun từ 30-40 phút là có thể tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!