Nguyên liệu

-        300g thịt nạc vai, thịt có chút mỡ khi nướng sẽ không bị khô

-        3 thìa nhỏ mật,sả băm nhuyễn,vừng trắng, lạc

-        Muối, tiêu, đường, bột nêm

-        Nước mắm, chanh, tỏi, ớt

-        Bún sợi nhỏ

-        Rau xà lách, cà rốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giấm

-        Que tre tươi hoặc ngâm nước để xiên thịt

Cách làm

Thái thịt nạc miếng vừa ăn. Ướp các gia vị tiêu, muối, nước mắm, sả vào thịt, cùng hành lá và một thìa nhỏ bột nêm. Để cho ngấm gia vị.

Xiên thịt vào que tre, xếp thịt ra vỉ nướng trên than hoa trở đều tay để thịt chín đều.

Bào sợi cà rốt trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ đường, ba thìa canh nước lạnh, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ giấm,nêm hơi chua ngọt.

Nước mắm chua ngọt bạn pha gồm đường, nước mắm, nước lọc cùng tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn vào bát nước mắm thêm xí nước cốt chanh.

Rang lạc vàng, giã nhuyễn.

Rửa sạch rau xà lách và để ráo nước.

Lúc ăn, xếp rau xà lách đã thái nhỏ xuống dưới bát, bên trên để bún, thịt nướng, cà rốt và rắc ít đậu phộng lên bề mặt thịt. Chan nước mắm chua ngọt, trộn đều lên.