1. Nấm

Nấm là một loại thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn từ xào đến hấp. Mặc dù vậy, bạn cũng cần chú ý không nên ăn nấm đã để qua đêm. Do trong nấm cũng có nhiều muối nên sẽ dễ sinh ra thành phần nitrit, có thể gây ngộ độc, tiêu chảy khi cố ăn lại vào ngày hôm sau.

Vậy nên, bạn hãy chú ý làm các món có nấm để ăn vừa đủ cho mỗi bữa chứ đừng tham làm nhiều nhé!

Bạn có biết rằng, rau xanh sau khi chế biến chịu nhiệt cao thì hàm lượng nitrat trong rau sẽ dễ chuyển hóa thành nitrit nếu bạn để qua đêm. Việc ăn quá nhiều rau để qua đêm trong một thời gian dài có thể gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. Mặc dù không đến mức gây ung thư nhưng nếu bạn duy trì thói quen này quá lâu và thường xuyên ăn rau thừa lại qua đêm thì vẫn có khả năng mắc bệnh rất cao.

Sữa đậu nành là một món rất quen thuộc với hương vị thơm ngon, dễ uống. Thế nhưng, khi sữa đã để qua đêm thì bạn lại cần vứt bỏ ngay chứ không nên tiếc rẻ mà cố uống vào.

Bởi sữa đậu nành khi đã tiếp xúc lâu với không khí sẽ dễ bị oxy hóa, có thể sinh ra nhiều loại vi khuẩn khác nhau, gây đổi màu, làm sữa có mùi. Kể cả bạn có cất sữa đậu nành trong tủ lạnh để bảo quản thì sau một đêm sữa vẫn có thể bị biến chất và gây hại cho dạ dày.

Nhiều người thích ăn trứng luộc lòng đào còn hơi tái vì thích sự mềm dẻo hòa quyện khi ăn. Thế nhưng, nếu giữ trạng thái luộc còn chưa chín tới như này để trứng qua đêm rồi ăn tiếp vào sáng hôm sau thì rất dễ làm sản sinh nhiều vi khuẩn gây hại. Nếu không muốn làm hại tới sức khỏe của mình thì bạn cần chú ý tránh ăn trứng đã chế biến để qua đêm nhé!

Một số loại hải sản như ghẹ, cá, tôm... rất dễ bị biến chất sau khi để qua đêm. Việc ăn lại vào sáng hôm sau có thể làm gia tăng gánh nặng cho gan và thận, đồng thời sinh ra nhiều vi khuẩn và virus gây hại cho cơ thể. Vì vậy, hải sản cũng được khuyến cáo là loại thực phẩm không nên ăn khi đã để qua đêm.