Người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn thịt bò

Đối với bệnh nhân tiểu đường có một số thực phẩm nên tránh ví dụ tùy theo thành phần: chất béo nên ăn chất béo không no có nguồn gốc từ dầu thực vật tránh chất béo có nguồn gốc động vật từ heo, bò… Bởi những loại thực phẩm này gây cholesterol, mỡ máu không tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường. Thứ hai về thành phần tinh bột hạn chế loại có đường đơn dễ hấp thu gây tăng đường huyết mà nên ăn những loại đường phức và ăn những loại rau quả có chất xơ để làm chậm hấp thu đường vào trong máu. Về tinh bột, người tiểu đường nên đưa lượng tinh bột chỉ khoảng 50-60% so với người bình thường nên dùng loại đạm thực vật hơn đạm động vật. Nếu ăn đạm động vật thì nên tránh loại có dính mỡ thì không nên, cần hạn chế bia rượu, hoàn toàn không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Đó là một số lưu ý cho bệnh nhân tiểu đường.

Có những người ăn chay trường vẫn bị tiểu đường vì khi bị rối loạn chuyển hóa thì cholesterol tự tạo ra trong cơ thể cho nên cholesterol ngoại sinh ăn vào không quan trọng bằng cholesterol nội sinh là cơ thể tự tạo ra cho nên làm sao để không bị rối loạn chuyển hóa mới là quan trọng. Không phải ăn hôm nay ngày mai khỏe vì ăn là một quá trình tích lũy nhiều năm. Rối loạn chuyển hóa là do quá trình tích lũy. Một chế độ ăn sai sẽ dẫn đến mắc bệnh cho nên rối loạn chuyển hóa vì vậy thực phẩm kiêng và không kiêng, người bình thường một bữa ăn no, ăn đa dạng nên ăn nhiều thực vật hơn động vật tức là hướng ngoại, hướng các thực vật vì thực vật là ăn trực tiếp, ánh sáng chiếu vào cây, chúng ta ăn nhận trực tiếp năng lượng còn ăn động vật là từ thực vật nuôi động vật rồi chúng ta ăn động vật thì bao nhiêu năng lượng động vật đã hấp thu và chất động tích lũy trong động vật sau đó chúng ta lại ăn vào cho nên hướng là ăn thực vật nhiều hơn động vật. Còn cụ thể thực phẩm nào kiêng thực phẩm nào ăn của bệnh nhân tiểu đường cần xem chỉ số GI cao hay thấp để quyết định ăn thực phẩm nào hay như hoa quả ta thấy ngọt nhưng chỉ số GI lại thấp có thể ăn được nhưng gạo không thấy ngọt nhưng chỉ số GI lại cao và không nên ăn nhiều thì phải nhìn vào nhãn hàng để chúng ta quyết định. Để nói cụ thể từng loại sẽ rất khó.