Xe bánh mì bơ sữa hay còn được biết đến với tên gọi bánh mì cadé (theo cách gọi truyền thống của người Hoa) nằm trên đường Tùng Thiện Vương (P.11, Q.8, TP.HCM) đã tồn tại ngót nghét 30 năm nay. Chủ quán là bà Nguyễn Thị Hồng Hoa (54 tuổi) - người Việt gốc Hoa. Mỗi ngày, bà Hoa cùng 2 nhân viên dậy từ hơn 4 giờ sáng, sau đó dọn hàng và bán từ khoảng 6 giờ.

Cadé là hỗn hợp làm thủ công bằng tay từ bơ, sữa, trứng, nước cốt dừa - là một loại sốt có xuất xứ của người Malaysia gốc Hoa. Cadé của bà Hoa được lấy từ một người phụ nữ gốc Hoa gần nhà, chế biến theo công thức riêng gia đình truyền lại. Mỗi sáng, bà Hoa nhập cadé còn nóng hổi về, bán đến chiều là hết 2 đến 3 thau nhôm. Ngoài bánh mì, xe của bà Hoa còn bán thêm bánh quai vạc và xôi đậu phộng cũng rất hút khách.

Dù đoạn đường Tùng Thiện Vương (P.11, Q.8) có rất nhiều xe hàng ăn buổi sáng nhưng khách tập trung rất đông trước xe bánh mì cadé, xôi đậu phộng của bà Hoa

Mới 7 giờ sáng, bà Hoa cùng nhân viên làm luôn tay đến toát mồ hôi vẫn không kịp phục vụ khách ghé vào. Bà Hoa chia sẻ nhiều lúc phải năn nỉ khách hàng đừng hối và đứng gọn gàng để tránh ảnh hưởng đến bạn hàng xung quanh. Tuy vậy, bà chủ xe bánh mì cadé luôn giữ thái độ nhỏ nhẹ, niềm nở.

Bà Hoa cùng hai người phụ nữ cùng xóm (phụ bán) làm liên tục không ngơi nghỉ từ tờ mờ sáng

Gần 30 năm bán hàng ăn sáng mang đi ở vỉa hè, bà Hoa đã sớm quen với công việc nhiều vất vả này. Trước khi trở thành bà chủ xe bánh mì cadé siêu hot, bà từng làm nhiều nghề khách nhau vì gia đình khó khăn.

7 giờ sáng, dòng người chen chân mua bánh mì cadé của bà Hoa

Suốt đoạn đường Tùng Thiện Vương với đủ thức quà sáng hấp dẫn, xe bánh mì cadé của bà Hoa luôn có sức hút riêng với nhiều khách hàng quen mặt. Với giá từ 15-20.000 đồng mỗi ổ, người mua có thể dùng bánh phết cadé trực tiếp hoặc đựng trong ly riêng mang đi. Xôi đậu phộng có thể mua tùy nhu cầu từ 10-20.000 đồng, bánh quai vạc có giá 15.000 đồng/cái.