Nguyên liệu:

Làm bánh khoai tây:

- 2 củ khoai tây, gọt vỏ, thái sợi

- 1 trái bí ngòi, gọt vỏ, thái sợi

- Nửa củ hành tây, thái sợi

- 2 quả trứng

- 1 tép tỏi, băm nhỏ

- 3g hạt thì là

- 45g mùi tây, thái nhỏ

- 30g lá bạc hà, thái nhỏ

- Muối, hạt tiêu vừa ăn 

- 70g bột mì

- 3g bột nở

Làm sốt sữa chua

- 100ml sữa chua   

- 30g lá bạc hà

- 30ml nước chanh

- 30ml dầu ô liu

- 5ml mật ong

- 1 tép tỏi băm

- Muối, hạt tiêu vừa ăn

Cách làm:

- Trộn đều khoai tây, bí ngòi, hành tây với muối, đặt lên rây lọc 30-40 phút để tháo bớt nước trong rau, bánh sẽ giòn hơn.

- Trộn đều trứng, tỏi băm, rau mùi tây và bạc hà cùng với muối và tiêu.

- Bóp nhẹ khoai và bí cho ráo nước rồi cho vào hỗn hợp trứng, thêm bột và bột nở rồi trộn đều.

- Làm nóng dầu trong chảo, xúc một thìa hỗn hợp trứng rau bỏ vào chảo, dùng thìa ấn nhẹ cho bánh mỏng hơn để chín nhanh và giòn.

- Rán cho đến khi bánh có màu vàng nâu là đã chín. Gắp bánh ra đĩa.

- Trộn đều các nguyên liệu để làm sốt sữa chua thành hỗn hợp đặc sệt, dùng kèm với bánh khoai tây.

Chúc các bạn thực hiện thành công!