Đây là lọai bánh đặc trưng của miền Nam. Trong thành phần bánh có nước cốt dừa tạo vị béo và thơm ngon cho món bánh này. Bánh này ăn kèm thịt nạc xay xào với củ sắn và cà rốt, và chan nước mắm chua ngọt nhé.

1. Công thức bánh đúc

Nguyên liệu:

- 1 chén bột gạo ngon

- 1 muỗng canh bột năng.

- 2 muỗng canh bột mì (bột làm bánh bông lan ý)

- 1 muỗng canh dầu.

- xíu muối.

- 1.5 - 2 chén nước cốt dừa (em dùng 1 chén nước cốt dừa, 1 chén nước dão dừa)

Cách làm:

- Cho tất cả các nguyên liệu vào thố sạch, quậy cho tan bột.

- Để bột nghỉ 30 phút

- Sau đó bắc xửng lên bếp, cho nhiều nước vào và cho nước thiệt sôi.

- Mình dùng khuôn nhôm tròn dk 15cm, tráng dầu mỏng cho khuôn rồi đổ bột vào hấp lửa to khỏang 30 phút là bánh chín.

2. Nhân

Nguyên liệu:

- 150gr nạc heo xay

- 1 củ sắn nhỏ

- 1/2 củ cà rốt nhỏ

- Gia vị

Xào nạc heo với củ sắn và cà rốt xắt hạt lựu dùng chung với bánh đúc. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt vào thưởng thức.