Nguyên liệu
|
400 gr bột gạo |
||
|
35 gr bột năng |
||
|
1 lít nước |
||
|
½ mcf muối |
||
|
Nhân |
||
|
200 gr tôm |
||
|
1mcf bột dầu điều |
||
|
ớt trái, đường, nước mắm. |
||
|
1 bó hành lá thái nhỏ cho vào chén |
||
|
Bánh mì xé vựn |
||
|
dầu |
Các bước thực hiện
Cho bột gạo + bột năng + nước + muối vào 1 cái tô hoà tan, để qua đêm.
Sáng hôm sau, là dấu mực nước, sau đó chắc bỏ nước trong, rồi cho lượng nước lạnh đúng mực nước đã làm dấu.
Bắt xửng lên bếp, xếp chén lên xửng, khi nước sôi, chén nóng, đổ bột vào 2/3 chén hấp 5-7 phút là bánh chín, ( thời gian lệ thuộc vào chén bánh to hay nhỏ)
Phi dầu cho nóng, rồi đổ vào ché hành lá + 1/3 mcf muối.
Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch với chút muối cho sạch để ráo.
Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu phi với 1 cf tỏi băm. Tỏi thơm cho 1 mcf dầu điểu vào và nhanh tay cho tôm vào xào với lửa lớn. Tôm vừa chín tắt lửa. để hơi nguội.
Cho tôm vào cối giả cho tơi.
Bắt chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tôn vào xào cho khô cùng với ½ mcf bột nêm + ½ đường + 1 mcf tiêu. Xào cho khô và tơi thì tắt bếp.
Cho 1 nồi dầu lên bếp, dầu nóng cho vụn bắnh mì vào chiên vàng, vớy ra để trên giấy thấm dầu
Pha nước mắm: 4 muỗng nước mắm + 3,5 muỗng đường+ 15 muỗng nước lạnh hòa tan. Ớt thái lát cho vào
Trình bày: Trét 1 ít mỡ hành lên bánh cho tôm cháy và bánh mì chiên giòn lên. Khi ăn chan nước mắm ngọt.
Món này là một trong các món mình thích. Mình có thể ăn liên tục mà không chán.
