Món canh sườn non nấu với dưa leo thanh mát và trứng chiên nấm đơn giản, dễ ăn rất thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn đấy.

1. Canh sườn non nấu với dưa leo

Nguyên liệu:

- 250g sườn non
- 1 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, rau mùi, muối, đường, hạt tiêu.

Cách làm:

- Sườn non chặt khúc nhỏ, rửa sạch, cho sườn vào nồi, thêm nước lọc đun sôi.

- Dưa leo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bỏ ruột. Vì dưa leo nhanh chín nên bạn cắt khúc lớn, nếu cắt nhỏ thì dưa leo sẽ nhanh mềm và không giữ được độ giòn lâu.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn nhỏ.

- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Phần nồi nước hầm sườn non đun khoảng 35-40 phút thì cho cà rốt vào đun cùng, nêm vào nồi canh một ít muối.

- Bạn đun đến khi cà rốt và sườn non mềm vừa ý thì cho dưa leo vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Tiếp tục đun đến khi nồi canh sôi lại, bạn tắt bếp, không nên đun lâu sẽ mất độ giòn của dưa leo.

- Thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

2. Trứng chiên nấm

Nguyên liệu:

- 300g nấm, có thể dùng nấm thủy tiên hay nấm rơm
- 3 quả trứng gà
- Hành lá, hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

- Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Dùng dao băm thô hoặc băm nhuyễn nấm.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Trứng gà đập vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hành lá và một ít hạt tiêu, đánh trứng tan.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho nấm vào xào, khi xào nấm sẽ ra nước bạn nhanh tay xào lửa lớn để nấm rút bớt hết nước, rưới vào một ít nước mắm, xào khoảng 5-6 phút.

- Khi nấm dần khô bớt nước, đổ trứng vào chiên vàng đậy kín nắp nồi khoảng 5-6 phút mỗi mặt, đến khi trứng chín mỗi mặt.

- Lật tiếp mặt kia chiên đến khi vàng đều.

- Tắt bếp múc ra đĩa dùng kèm với cơm và canh.