Công trình nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng học Úc gần đây đã xác định được mối liên hệ rõ ràng giữa những thực phẩm có hàm lượng đường và chất béo cao với việc suy giảm khả năng nhận thức.

ảnh minh họa

Nhà dinh dưỡng học Úc Margaret Morris cho biết tốc độ suy giảm khả năng nhận thức khi thấy có dấu hiệu viêm ở thùy cá ngựa - vùng não chịu trách nhiệm về việc hình thành và lưu giữ ký ức là khá nhanh.

Nghiên cứu nêu ra , không chỉ ở chuột mà cả ở người cũng xảy ra trường hợp tương tự: suy giảm chức năng chấp hành ở não, nhưng lại tăng tốc độ phản ứng. Những thay đổi đó xuất hiện sau 5 ngày, kể từ khi ăn những thực phẩm có hại, tức là có hàm lượng cao các chất béo và đường.

Ngoài việc làm trí nhớ và khả năng nhận thức giảm sút, chế độ dinh dưỡng tai hại này còn đặc biệt nguy hiểm xét về mặt lão hóa cơ thể.