Ăn đuông dừa có thể bị ngộ độc, mất mạng?

17:00' 25-09-2019

Đuông dừa được xem là món ăn đặc sản, nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không ít vụ ngộ độc liên quan đến chúng. Vậy nguyên nhân từ đâu?

Ai khong nen an duong dua? hinh anh 1

Đuông dừa là món ăn có nhiều ở khu vực nào?

Đông Nam Bộ
Tây Nam Bộ
Tây Nguyên

Đuông dừa được người dân miền Tây chế biến thành nhiều món ăn. Tỉnh nổi tiếng nhất về đuông dừa chính là Bến Tre, thủ phủ của cây dừa. Năm 2016, Chính phủ ban hành Nghị định 31 nghiêm cấm chăn nuôi và kinh doanh đuông dừa vì nó phá hại vườn dừa khủng khiếp.

Ai khong nen an duong dua? hinh anh 2

Đuông dừa được coi là đặc sản vì:

Ăn nhiều không béo
Giàu chất béo
Giàu đạm

Ấu trùng này được xem là món ăn đặc sản và chế biến với nhiều món khác nhau nhờ giá trị dinh dưỡng cao, nhất là hàm lượng đạm. Cứ 100 gram đuông dừa cung cấp 13 gram protein, canxi, muối khoáng,…

Ai khong nen an duong dua? hinh anh 3

Ăn đuông dừa có thể bị...

Đau bụng, chóng mặt
Ngộ độc, sốc phản vệ
Không ảnh hưởng đến sức khỏe

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết nhiều trường hợp bị ngộ độc, thậm chí mất mạng vì côn trùng. Đuông dừa có chứa chất gây dị ứng. Ngoài ra, một số bào tử nấm độc từ môi trường bên ngoài có thể nhiễm vào đuông dừa. Các bào tử này trở thành nấm có độc tính cao khi vào cơ thể con người.

Ai khong nen an duong dua? hinh anh 4

Biểu hiện của dị ứng sau khi ăn đuông dừa:

Nổi mề đay, phát ban từng vùng hoặc ngứa khắp người, nôn, khó thở
Đau đầu, chóng mặt, ho liên tục, tê chân tay
Liệt nửa người, da tím tái, không nói được, ù tai

Biểu hiện của dị ứng sau khi ăn đuông dừa là nổi mề đay, phát ban từng vùng hoặc ngứa khắp người. Người nôn nao khó chịu, nôn, đau quặn bụng, có cảm giác nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở. Ở thể nặng, nạn nhân có thể sốc phản vệ, nếu không được cấp cứu xử trí kịp thời sẽ nguy hiểm đến tính mạng.

Ai khong nen an duong dua? hinh anh 5

Bạn cần làm gì ngay khi bị ngộ độc đuông dừa?

Uống nhiều nước
Tắm nước lạnh
Gây nôn

Theo bác sĩ Nguyễn Thành Úc, khi bị ngộ độc thức ăn có nguồn gốc là côn trùng, nếu còn tỉnh táo, cần tự gây nôn. Nếu nặng, khó thở và thở yếu, nạn nhân cần được hô hấp nhân tạo. Sau khi sơ cứu, bạn phải nhanh chóng đưa nạn nhân tới các trung tâm y tế.

Ai khong nen an duong dua? hinh anh 6

Ai không nên ăn đuông dừa?

Người có sức khỏe yếu
Người mắc bệnh béo phì
Người có cơ địa dị ứng

PGS.TS Nguyễn Tiến Dũng, Bệnh viện Bạch Mai, khuyến cáo không nên sử dụng bất cứ loại thức ăn nào bạn từng dị ứng vì phản ứng lần sau có thể nặng hơn, gây sốc phản vệ, nguy hiểm tính mạng. Những người có cơ địa dị ứng cần thận trọng khi thưởng thức các món ăn này.