Bạn sẽ không ngại vừa chế biến vừa chảy nước mắt nếu biết hành tây rất tốt cho tim mạch, giảm căng thẳng, có thể ngăn ngừa một số bệnh ung thư...
Hành nhồi cá hấp
Nguyên liệu: 2 củ hành tây, 100g cà rốt, 200g cá thát lát, một muỗng súp nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Nước sốt: Một muỗng súp dầu hào, một muỗng súp tương cà, một muỗng súp tương ớt, 100ml nước dùng, bột năng.
Cách làm:
- Hành tây bổ đôi, lấy bớt ruột, tỉa răng cưa. Cá thát lát quết dẻo với nước mắm, tiêu. Cho cà rốt thái hạt lựu vào trộn đều làm nhân.
- Dùng muỗng nhỏ múc nhân vào ruột củ hành, hấp cách thủy 15 phút rồi cho ra đĩa. Đun sôi các nguyên liệu làm sốt, rưới lên củ hành hấp chín.
- Phết chút dầu ăn lên củ hành trước khi hấp.
Hải sản chiên hành tây
Nguyên liệu: 2 củ hành tây, 150g tôm, 100g mực, 150g bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 50ml nước, húng lủi, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm:
- Hành tây thái mỏng. Mực thái miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, chẻ dọc sống lưng lấy chỉ đen.
- Trộn bột chiên giòn với trứng gà, chút nước, cho hành tây vào. Nhúng tôm và mực và bột rồi cho vào chảo ngập dầu chiên giòn. Món này dùng nóng, dọn kèm tương ớt và húng lủi.
- Để tôm và mực ngon hơn, bạn có thể ướp hải sản với chút hạt nêm, tiêu trước khi chế biến.
Salad hành tây
Nguyên liệu: Một củ hành tây, 2 cây xúc xích, 50g ô liu, 2 quả cà chua, 100g ớt ngọt, ngò. Sốt mù tạt: Một muỗng súp mù tạt vàng, một muỗng cà phê tỏi xay, một muỗng súp đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng súp dầu ăn.
Cách làm:
- Hành tây thái múi cau. Xúc xích chiên vàng, thái khoanh. Ô liu, cà chua thái khoanh. Ớt ngọt thái miếng vừa ăn.
- Hòa tan các nguyên liệu làm sốt. Cho hành tây, ớt ngọt, xúc xích, ô liu vào thố, rưới sốt mù tạt, trộn đều, cho ra đĩa xếp cà chua.
Để hành bớt mùi hăng, sau khi thái, bạn ngâm hành với nước muối.
