Súp phô mai bông cải xanh
Nguyên liệu: 300g bông cải xanh, 1/2 củ cà rốt, 10g gốc hành boa-rô cắt nhỏ, 1 nhánh lá thyme, 3 viên phô mai, 20ml kem tươi, 10g bơ lạt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 300ml nước dùng rau củ.
Thực hiện:
Cà rốt: tỉa hoa, cắt khoanh. Bông cải xanh cắt miếng nhỏ. Tất cả luộc vừa chín.
Xào hành boa-rô với lá thyme và bơ sau đó trộn với bông cải luộc, nêm ít hạt nêm, tiêu cho vào máy xay sinh tố, chế nước dùng rau củ vào, nhấn nút xay mịn, trút vào nồi, cho phô mai vào khuấy đều, nấu vừa sôi, tắt lửa.
Múc súp ra đĩa sâu lòng, dùng nóng.
Jambon cuộc phô mai sandwich
Nguyên liệu: 2 miếng jambon xông khói, 4 viên phô mai, 4 miếng sandwich, 50g đậu cô-ve, 1 củ cà rốt nhỏ, 50g hành lá, xốt mayonnaise (hoặc nước tương) dùng kèm.
Thực hiện:
Jambon cắt miếng khoảng 6x10cm. Phô mai cho vào ngăn đông tủ lạnh cho đông cứng lại, lấy ra, cắt dọc thành 3 thanh. Sanwich bỏ rìa, cắt làm đôi.
Đậu cô-ve tước bỏ chỉ 2 bên, cắt đôi xéo. Cà rốt gọt vỏ, cắt que dọc, có độ dài khoảng 6cm. Hành lá rửa sạch, lấy phần lá, để nguyên độ dài của lá hành. Cho cà rốt và đậu cô-ve vào nồi nước sôi, nêm thêm ít muối và dầu ăn, luộc vừa chín. Cho hành lá vào đảo đều, trút ra rổ, rửa lại nước lạnh, để ráo nước.
Đặt 1 miếng jambon vào khay, cho 1 cọng cà rốt, 1 khúc đậu cô-ve, 1 thanh phô mai, cuộn tròn lại, dùng lá hành buộc chặt. Làm lần lượt cho đến hết. Cho jambon buộc phô mai vào lò nướng 2 phút, để nhiệt độ 120 độ C. Lấy ra, dùng nóng, chấm kèm nước tương hoặc xốt mayonnaise.
