ảnh minh họa

Cà chua là loại quả mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe vì chứa nhiều chất xơ và nguồn vitamin dồi dào bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin K… Do đó, nhiều bà nội trợ có thói quen mua về tích trữ. Tuy nhiên, vấn đề phát sinh là cà chua rất nhanh bị hỏng. Để khắc phục mối lo này, bạn có thể tham khảo 3 cách chế biến cà chua vô cùng đơn giản sau đây nhé!

1. Cà chua xanh ngâm giấm

Nguyên liệu

- 2kg (khoảng 7 trái vừa) cà chua xanh, cắt thành múi

- 2 chén giấm

- 2 ly nước

- 2 muỗng canh muối

- 3 tép tỏi, bóc vỏ và cắt đôi

- 6 muỗng cà phê đường

- 6 muỗng canh muối gia vị

Thực hiện

Cho giấm, nước, và muối vào nồi, đun sôi.Chia tỏi, đường và muối gia vị thành 3 phần như nhau, cho vào 3 bình đựng chịu nhiệt đã được khử trùng và ráo nước.Cho cà chua đã được cắt múi vào. Đổ hỗn hợp nước vừa nấu lên trên cà chua. Loại bỏ tất cả những lớp váng. Nước cách nắp đậy khoảng 1,2cm. Lau xung quanh bình và đậy nắp kín.Hấp cách thủy bình trong khoảng 15 phút (đảm bảo lọ được bao phủ xung quanh là nước), điều chỉnh độ cao cho thích hợp.Nhấc lọ ra và để nguội, kiểm tra niêm phong sau 24 giờ. Dùng ngon nhất sau vài tuần.Chế biến cà chua bằng cách ngâm giấm này vô cùng nhanh gọn nhưng lại mang đến bạn món ăn giải ngấy hiệu quả.

2. Cà chua đóng hộp

Nguyên liệu

- 4kg (khoảng 14 trái vừa) cà chua chín

- A-xít citric hoặc nước cốt chanh

Thực hiện

Lấy sạch cuống cà chua. Cho vào nồi đun sôi trong khoảng 30-60 giây. Vớt cà chua và thả ngay vào chậu nước đá. Lột bỏ vỏ. Cho cà chua đã lột vỏ vào nồi và đem đun sôi.Múc cà chua vào lọ chịu nhiệt đã được khử trùng. Dùng muỗng nghiền nhẹ cà chua.Thêm 1/2 muỗng cà phê A-xít citric hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh vào mỗi lọ đựng. Loại bỏ lớp váng trên cùng, để mực nước cách miệng lọ khoảng 1,2cm.Hấp cách thủy bình trong khoảng 45 phút (đảm bảo lọ được bao phủ xung quanh là nước), điều chỉnh lọ cho thích hợp.Nhấc lọ ra và để nguội, kiểm tra niêm phong sau 24 giờ. Cà chua đóng hộp đúng cách sẽ giữ ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng đến một năm.

3. Cà chua khô

- 2kg (khoảng 7 trái vừa) cà chua

- Dầu ô-liu

- Muối biển và bột tiêu đen

Bật lò nướng mức nhiệt độ 225 độ F.Chia cà chua thành hai và dưới một ít dầu ô-liu và rắc chút muối và bột tiêu đen.Xếp cà chua thành một lớp (không xếp chồng lên nhau) trên tấm nướng được lót bằng giấy bạc.Nướng trong 10 đến 15 giờ, hoặc cho đến khi cà chua khô.Cà chua được phủ chút dầu và được bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa một tuần, hoặc đông lạnh đến 6 tháng.

Hy vọng với 3 cách chế biến cà chua trên, bạn hoàn toàn có thể thu nạp cà chua bất cứ lúc nào để cung cấp nguồn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.