Cơm trái dừa (Ảnh: Vntrip)

Bến Tre

Cơm trái dừa

Sự kết hợp của gạo Hậu Giang cùng với dừa Bến Tre đã cho ra "siêu phẩm" cơm dừa nổi tiếng khắp cả nước. Nước được dùng để nấu chính là nước dừa xiêm, một số nhà sẽ thêm các nguyên liệu như đậu cô ve, hạt sen,... để làm món cơm thêm màu sắc, hương vị.

Cơm dừa ngon nhất khi vừa nấu xong, ăn cùng với món tôm rang nước cốt dừa là "đúng điệu".

Gỏi củ hũ dừa

Gỏi củ hũ dừa (Ảnh: Món ngon mỗi ngày)

Củ hủ dừa là phần trên của thân cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài của lá và cuống lá. Nguyên liệu chính của món này gồm có: củ hũ dừa, thịt ba chỉ, tôm, hành tây, cà rốt, ớt sừng, rau răm, hành tây, đậu phộng,… Món gỏi củ hủ dừa được chế biến tương tự món nộm, điểm đặc biệt ở món này chính là vị sần sật và thơm bùi của củ hủ dừa, vị thơm ngọt của tôm thịt và vị giòn tươi của các loại rau củ trộn.

Món này được ăn với phồng tôm và nước chấm, món nước chấm khi pha nên pha loãng với nước dừa để bát nước chấm thêm thanh mát và ngọt vị hơn.

Cà Mau

Lẩu mắm U Minh

Lẩu mắm U Minh (Ảnh: Đặc sản Cà Mau)

Được coi là đặc sản Cà Mau, lẩu mắm U Minh mang một hương vị rất độc đáo, đặc trưng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, nguyên liệu gồm mắm cá sặc, cá lóc, lươn, tôm, bông s.úng và nhiều phụ gia khác. Nước dùng lẩu mắm chỉ cần nước mắm cá đã được nấu rã thịt, lược bỏ xương nhỏ và nêm mếm gia vị. Chọn bột ngọt, đường hoặc sử dụng sữa bò để giúp cho nước thơm, béo, sánh, kèm sả thơm băm nhuyễn.

Cua gạch luộc Cà Mau

Cua gạch luộc (Ảnh: Đặc sản Cà Mau)

Cua gạch Cà Mau thịt chắc, đậm, được nuôi trong môi trường tự nhiên, chưa nhiều vitamin, khoáng chất, protein,…phần gạch cua rất nhiều, sau khi luộc (hấp), tách mai (vỏ) cua ra sẽ thấy sự khác biệt của cua gạch Cà Mau với các loại cua khác.

Cua gạch Cà Mau có thể chế biến thành nhiều món như: cua gạch nấu chao, gạch cua rang, bún riêu cua,… tuy nhiên, để thưởng thức trọn vị ngon độc đáo của cua gạch Cà Mau, món ăn thường được thực khách lựa chọn là cua hấp (luộc) chấm gia vị muối tiêu chanh.

»
»