Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp

- 2-3 lá dứa, cắt thành miếng dài khoảng 5cm

- 2-3 quả xoài, cắt thành miếng vừa ăn

- 250ml nước cốt dừa

- 3g muối

- 55g đường

- 15g hạt mè

Cách làm:

- Gạo nếp vô sạch, ngâm trong ít nhất 8 tiếng hoặc để qua đêm.

- Vớt gạo nếp ra khỏi nước, trộn cùng lá dứa và đồ 20-25 phút tới khi chín.

- Làm nóng nồi trên bếp và đổ nước cốt dừa vào đun nóng với lửa nhỏ, hòa muối và đường vào đun tiếp tới khi tan hết.

- Khi xôi đã được đồ chín, múc xôi ra tô lớn rồi đổ 3/4 số nước cốt dừa vào trộn đều. Khuấy tới khi được một hỗn hợp như cháo đặc, xôi sẽ từ từ ngấm hết nước cốt dừa và nguội dần.

- Khi ăn, bày xôi và xoài ra đĩa, dùng số nước cốt dừa còn lại rưới lên trên và rắc thêm hạt mè.

Chúc các bạn thực hiện thành công!