Học công thức làm món sườn om nước tương từ diễn viên Kiên Hoàng.

Nước tương của Nhật là loại nước tương quen thuộc với những người hay ăn sushi. Diễn viên Kiên Hoàng đã dùng nước tương của Nhật để tạo ra một món ăn hấp dẫn, gần gũi với người Việt đó là sườn om nước tương.

Nguyên liệu

Sườn non hoặc sườn sụn: 1kg

Hành khô: 5 củ

Nước sốt

Nước tương: 3 thìa canh

Dầu hào: 1 thìa canh

Bột tỏi: 2 thìa canh

Tương ớt: 1/2 thìa canh

Đường: 3 thìa canh

Mật ong: 1 thìa canh

Nước: 20 thìa canh

Cách làm

Bước 1: Sườn mua về rửa sạch. Cho nước ngập sườn và đun đến khi sôi. Sau đó đổ ra rổ, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Mục đích của việc này là loại bỏ hết những chất bẩn, cặn của sườn. Giúp miếng sườn sạch và nước sốt sẽ trong hơn. Các bạn đừng lo là sẽ mất chất trong sườn. Chỉ có chất bẩn thôi. Còn dinh dưỡng chưa kịp mất đâu.

Bước 2: Các loại gia vị cần có như Nước tương, tương ớt, dầu hào, bột tỏi (bán nhiều trong siêu thị). Cho tất cả nguyên liệu ở phần nước sốt trộn cùng nhau.

Bát nước sốt này các bạn có thể gia giảm tuỳ vào khẩu vị từng nhà.

Bước 3: Cho dầu vào chảo (không cần phải ngập sườn). Các bạn cho sườn vào rán chín vàng 2 mặt. Rán ở lửa vừa để sườn chín bên trong.

Bước 4: Bỏ bớt dầu trong chảo ra, phi thơm hành khô.

Bước 5: Cho bát nước sốt ở bước 2 vào đun sôi.

Bước 6: Cho sườn đã chiên vào chảo, để lửa vừa để om sườn. Cho phần nước sốt ngấm và cho sườn mềm. Vì hỗn hợp có đường và mật ong nên rất nhanh keo lại vì vậy nếu vặn lửa quá to thì sẽ bị cháy sốt mà sườn lại chưa mềm.

Bước 7: Khi nào nước sốt keo lại, bám đều mặt sườn là được.

Nước sốt sánh, bóng loáng vị mặn, ngọt, cay dịu tạo nên hương vị cực kì bùng nổ. Sườn mềm và thấm gia vị.

»
»