Đậu đũa cắt khúc. rửa sạch để ráo nước. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh. 

Đun một nồi nước trên bếp cho sôi, thêm vào chút muối trắng. Khi nước sôi thì cho cà rốt vào luộc, để nước sôi lại và sôi thêm 2 phút thì dùng muôi lỗ vớt cà rốt ra đĩa. Tiếp tục cho đậu đũa vào luộc, để sôi thêm 3 phút là tắt bếp rồi gắp đậu đũa ra.

2. Đậu chiên xốt cà chua

Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. 

Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo đều, khi cà chua chín mềm, thêm 1 bát ăn cơm nước lọc rồi cho đậu đã chiên vào xốt cùng. Khi nước xốt sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.

3. Canh dưa chua

Dưa chua mua về rửa lại nước cho bớt mặn. Phi thơm hành với chút dầu ăn rồi cho dưa vào đảo đều. Thêm vào 1,5 bát canh nước lọc. Đợi nước canh sôi thì nêm gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp.

4. Dưa lê tráng miệng

Mâm cơm chay sau khi hoàn thiện: