Nguyên liệu:

- Tôm càng: 300gr

- Cam Mỹ, lựa cam hơi mềm, màu cam đều: 2 trái

- Nước ép cam: 1 hộp

- Một ít tỏi băm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, 20gr bột bắp.

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, xẻ một đường dọc theo lưng kéo dài từ đầu xuống gần đuôi lấy bỏ đường phân, để nguyên vỏ và càng tôm luộc sơ qua. Ướp với gia vị gồm muối, tiêu, đường, chút bột nêm khoảng 30 phút. Cam rửa sạch, vắt lấy nước, bỏ hạt, cắt xác cam thành hạt lựu.

- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi và cho tôm vào xào thật nhanh tay. Xào đến khi tôm vừa chín tới, vớt tôm bỏ ra ngoài đĩa. Tiếp tục làm nóng dầu, phi tỏi cho thơm, sau đó cho xác cam vào, đảo qua đảo lại nhiều lần. Cho nước cam vào, đun lửa nhỏ. Cho thêm 20ml nước cam ép và cả tép cam vào. Nêm nếm cho vừa ăn bằng một ít bột nêm, muối.

- Bột bắp pha với nước đun sôi để nguội, khuấy đều, từ từ cho vào nồi. Khi sốt nước cam sôi, hơi đặc lại thì tắt bếp. Rưới nước sốt lên tôm, dùng nóng.