Kết quả nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy có mối quan hệ chặt chẽ giữa tình trạng dinh dưỡng, sức khỏe miễn dịch, nguy cơ nhiễm trùng và khả năng phục hồi sau bệnh của bạn.

Dinh dưỡng kém có liên quan đến chứng viêm và mất cân bằng oxy hóa, làm ảnh hưởng đến sức khỏe miễn dịch. Cả chứng viêm và mất cân bằng oxy hóa đều tăng lên khi bạn bị nhiễm COVID-19.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) tuyên bố đại dịch do virus corona vào tháng 3 năm 2020. Virus này gây hội chứng hô hấp cấp tính nghiêm trọng, có tên là SARS-CoV-2 và căn bệnh mà nó gây ra được gọi là COVID-19.

COVID-19 ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng dinh dưỡng vì nó làm giảm cảm giác thèm ăn và có thể hạn chế khả năng tiếp cận của bạn với các thực phẩm bổ dưỡng trong thời gian bạn bị cách ly. Đồng thời COVID-19 làm tăng nhu cầu của cơ thể bạn đối với các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin D.

Tăng cường chế độ ăn uống và dinh dưỡng có thể giúp hỗ trợ sức khỏe miễn dịch của bạn nếu bị nhiễm COVID-19, đặc biệt nếu bạn ăn nhiều các loại thực phẩm có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Điều quan trọng cần lưu ý đây là lĩnh vực nghiên cứu mới, kết quả cho thấy những thực phẩm này sẽ không ngăn bạn khỏi nhiễm coronavirus hoặc chữa khỏi bệnh COVID-19, nhưng chúng đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.

Bài viết này liệt kê các chất dinh dưỡng, thực phẩm và thực hành dinh dưỡng quan trọng có thể có lợi cho những người bị nhiễm COVID-19 hoặc đang phục hồi sau COVID-19.

Vitamin D

Vitamin D là vi chất dinh dưỡng được thảo luận thường xuyên nhất giữa các chuyên gia dinh dưỡng trong quá trình hỗ trợ người bệnh COVID-19.

Theo kết quả nghiên cứu, loại vitamin và hormone hòa tan trong chất béo này có tác dụng chống viêm bằng cách ngăn chặn hoạt động quá mức của hệ miễn dịch.

Trong cơ thể, vitamin D hoạt động trên men chuyển đổi angiotensin 2 (ACE2), một thụ thể protein được tìm thấy trong phổi và mô mỡ.

Coronavirus liên kết với ACE2 khi bắt đầu bị nhiễm, có khả năng dẫn đến hội chứng suy hô hấp cấp tính và bệnh nặng ở những người bị COVID-19.

Tuy nhiên, vitamin D tương tác với các thụ thể ACE2, có khả năng ngăn chặn virus liên kết với chúng và giảm các biến chứng liên quan đến COVID-19.

Vitamin D cũng có thể đóng một vai trò bảo vệ và hỗ trợ chữa lành các mô bị tổn thương, chủ yếu ở phổi.

Thực phẩm giàu vitamin D nên ăn:

Trung bình, một người tạo ra khoảng 80% vitamin D khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời (tia cực tím) và 20% còn lại nhận từ chế độ ăn uống của họ.

Do đó, bổ sung vitamin D hàng ngày có thể là một ý tưởng hay nếu bạn đang bị cách ly do COVID-19 và ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Tuy nhiên, một số loại thuốc có thể tương tác với các chất bổ sung vitamin D - bao gồm cả thuốc làm loãng máu, thường gặp ở những người bị COVID-19 do tăng nguy cơ đông máu. Đó là lý do tại sao tốt nhất bạn nên tư vấn bác sỹ trước khi bắt đầu bổ sung vitamin D thường xuyên.

Tăng cường ăn các thực phẩm giàu vitamin D khi bạn đã hoặc đang phục hồi sau COVID-19 là một cách tuyệt vời để giảm nguy cơ thiếu hụt vitamin D và có khả năng cải thiện phản ứng miễn dịch của bạn.

Dưới đây là bảy (07) loại thực phẩm giàu vitamin D, cùng với hàm lượng vitamin D trong mỗi loại:

1️⃣ Dầu gan cá tuyết: 170% Giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) trên 1 muỗng canh (13,6 gram)

2️⃣ Cá trích: 27% DV trên 100 gam

3️⃣ Lòng đỏ trứng: 27% DV trên 100 gam

4️⃣ Cá mòi: 24% DV trên 100 gam

5️⃣ Cá ngừ đóng hộp: 34% DV trên 100 gram

6️⃣ Cá hồi, đánh bắt tự nhiên hoặc nuôi: 66% DV trên 100 gam

7️⃣ Nước cam tăng cường: 25% DV trên 100 gram

Theo nghiên cứu, một số loại nấm cũng là nguồn cung cấp vitamin D.