1. Món mặn: Ức gà rang mè
Ức gà rang vừng có màu nâu vàng hấp dẫn. Từng viên thịt được bao phủ một lớp vừng rang dậy mùi thơm phưng phức lôi kéo khứu giác. Chỉ một viên gà nhỏ nhưng lại khiến vị giác có nhiều trải nghiệm thích thú. Thịt gà thấm vị với lớp vỏ săn giòn, pha chút bùi béo của vừng rang và đượm hương tiêu, tỏi rất kích thích.
Chuẩn bị
- 300g ức gà
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 muỗng canh sốt ớt (lượng cay điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê rượu nấu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Vừng rang chín
- Đường (tùy ý)
Thực hiện
- Ức gà làm sạch, cắt miếng vuông nhỏ cỡ 1.5 x 1.5 cm. Đem ướp với gừng, tỏi băm nhỏ, tiêu, rượu nấu, xíu đường (tùy ý) và sốt ớt. Trộn đều gà với các loại gia vị rồi đem trữ trong tủ lạnh khoảng nửa giờ cho gà thấm vị.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng với lượng dầu đủ láng mặt chảo. Trút gà vào đảo đều tay trên lửa vừa. Khi thịt gà săn lại, ngả màu nâu cánh gián thì rắc mè rang vàng vào, đảo nhanh tay trong giây lát cho vừng rang dậy mùi thơm bao lấy thịt gà thì tắt lửa.
- Nhấc chảo gà ra khỏi bếp. Trút ra đĩa, trang trí bằng vài cọng mùi tươi hoặc lá chanh thái sợi cho đẹp mắt.
2. Món rau: Bí đỏ xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1 miếng bí đỏ (300g)
- 1 củ tỏi nhỏ
- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
- 1 nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến:
- Bí đỏ cắt miếng vừa ăn
- Tỏi đập dập, phi thơm rồi cho bí vào xào. Nêm gia vị vừa ăn rồi xào mềm.
- Bí chín mềm rắc hành lá vào rồi tắt bếp.
3. Món canh: Canh rau củ thịt nạc
- Ngâm rửa sạch su su, cà rốt, hành và ngò, sau đó cắt su su và cà rốt thành miếng vừa ăn, cắt nhỏ hành lá.
- Đun một nồi nước sôi, cho từ từ thịt băm vào, đợi một lúc đến khi thịt ra nước, bạn cho cà rốt và su su vào. Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm rồi nêm nếm cho vừa miệng, rắc hành lá lên trên.
