Hương vị thơm ngon của món chả tôm chiên khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều.

Món 1: Chả tôm chiên

Nguyên liệu:

- Tôm bóc nõn: 300 g

- Thịt nạc: 150 g

- Tỏi: 3 tép to

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, mắm ngon.

Cách làm:

Bước 1: Tôm bóc nõn xay nhuyễn, thịt băm nhỏ.

Bước 2: Thêm tỏi băm nhuyễn, ½ thìa bột nêm, ½ thìa mì chính và ½ thìa mắm ngon.

Bước 3: Trộn đều cho thật nhuyễn.

Bước 4: Nặn từng viên chả tôm xếp lên đĩa và dán ngập dầu. Rán chín vàng hai mặt.

Bước 5: Xếp chả tôm lên đĩa dùng nóng chấm với tương ớt.

Món 2: Gỏi xoài thịt bò khô

Nguyên liệu

- 1 trái xoài xanh, xoài tượng là ngon nhất

- 1 trái ớt hiểm nếu thích cay thì 2 trái

- 100g khô bò sợi

- Nước mắm, tỏi, ớt

- Ít lá bạc hà.

Cách làm

- Xoài xanh thái sợi, thái vừa đừng thái nhỏ quá.

- Thịt bò khô mua về nếu sợi to thì xé cho nhỏ lại.

- Làm nước mắm tùy thuộc xoài mua về chua hay ngọt. Nếu xoài chua, nước mắm cần pha hơi ngọt chút.

- Trộn đều xoài, thịt bò khô, nước mắm, ớt.

- Bày ra đĩa cho ít lá bạc hà, lạc rạng giã nhỏ trang trí lên trên.

Yêu cầu: Xoài ngấm gia vị nhưng vẫn giòn, vị ngọt chua cùng chút cay cay mặn mặn của thịt bò khô.

Món 3: Canh hạt dẻ củ sen nấu sườn

Nguyên liệu:

- Sườn lợn: 400 gr

- Hạt dẻ to: 200 gr

- Củ sen: 1 củ (150 gr)

- Cà rốt: 1/2 củ

- Hành hoa, hành khô, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, mắm.

Thực hiện:

Bước 1: Sườn mua về rửa sạch, chặt thành những miếng vừa ăn. Đun sôi một nổi nước, cho sườn vào chần qua. Sau gạn bỏ nước, rửa lại sườn với nước vài lần cho sạch. Ướp sườn với một chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị.

Bước 2: Củ sen rửa sạch, nạo bỏ vỏ, cắt thành từng miếng dày cỡ 1-2cm. Ngâm củ sen vào bát nước có pha muối cho khỏi thâm.

Bước 3: Hạt dẻ luộc sơ qua, dùng dao tách bỏ vỏ hạt, lấy nhân.

Bước 4: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi đem phi thơm. Cho sườn và củ sen thêm chút nước mắm vào xào cho đến khi sườn săn lại.

Bước 5: Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi sườn, đun đến khi sôi thì hạ lửa. Ninh sườn trong vòng 30 phút rồi cho tiếp cà rốt đã được nạo bỏ vỏ, cắt miếng dày cỡ 1 – 2 cm và hạt dẻ vào ninh cùng.

Bước 6: Khi cà rốt chín tới thì nêm thêm ít gia vị cho vừa miệng. Đồng thời cũng thả luôn hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào, dùng đũa nhẹ nhàng quấy đều rồi tắt bếp. Cho canh hạt dẻ củ sen nấu sườn ra bát rồi thưởng thức nhé!

Tráng miệng với Qủa cam

Authors: Phong Lan - Source: Cam Nang Gia Dinh