A. NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ

1. Nguyên liệu:

- Bột mì: 200gr

- Bột năng (hoặc bột khoai tây): 50gr

- Bột gạo: 30gr

- Muối: 2gr

- Dầu ăn: 20gr

- Nước sôi sùng sục: 180gr

2. Dụng cụ:

- Cây lăn bột

- Âu trộn

- Cutter tạo hình

3. Nguyên liệu nhân:

- Thịt vai xay: 150gr

- Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn: 100gr

- Cà rốt cắt nhuyễn: 50gr

- Mùi thái nhỏ, hành và gừng băm nhỏ

- Gia vị 1 thìa café, mì chính ¼ thìa café, dầu hào 1 thìa café, đường ½ thìa café, tiêu ½ thìa café (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình).

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu, để 15' cho nhân thấm đều các gia vị.

B. THỰC HIỆN

- Cho tất cả các loại bột, muối, dầu ăn vào âu trộn đều (1).

- Đổ nước sôi sùng sục vào (2).

- Đeo găng tay và nhồi, miết bột để tạo thành khối mịn tròn (3).

- Bọc màng nilon cho khối bột nghỉ 30 phút (4).

- Dùng bột năng phủ lên mặt bàn sạch, đặt khối bột lên trên, chia khối bột làm 4 phần, lấy 1 phần để cán, đậy nilon lên 3 phần còn lại để bột không bị khô (5).

- Cán bột mỏng, khi nhấc lên thấy trong (6).

- Dùng khuôn cắt đặt lên trên miếng bột, cắt tạo các hình tròn bằng nhau (7).

- Lấy 5 miếng bột hình tròn xếp lên nhau (8).

- Xếp nhân lên trên (9).

- Gập đôi các lớp lại (10).

- Cuộn tròn hết các lớp bột (11).

- Tạo hình hoa hồng (12).

C – LUỘC HÁ CẢO

- Đun sôi nước, cho 1 thìa dầu ăn, thả há cảo vào và vặn nhỏ lửa, sau 3' há cảo sẽ chín (13).

- Vớt há cảo ra (14).

- Cho củ dền và tôm bóc vỏ vào nồi nước mới, thêm các loại gia vị, đun sôi và thả há cảo vào (15).

- Trang trí tùy ý với món canh há cảo hoa hồng tặng người phụ nữ yêu thương: rất ngọt vị tôm thịt, thơm mùi rau củ quả và ý nghĩa vô cùng phải không bạn?

Món há cảo hoa hồng tuyệt đẹp.