Nguyên liệu:

- Lươn
- Miến dong
- Giá đỗ, cà rốt
- Hành khô
- Hành lá, rau răm

Cách làm:

Bước 1: Lươn bóp với muối và dấm cho sạch nhớt. Đem luộc chín, để nguội rồi gỡ lấy thịt.

Bước 2: Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào với nước mắm cho săn lại.

Bước 3: Miến dong ngâm nước cho nở, vớt ra, dùng kéo cắt ngắn vừa ăn. Cà rốt bào sợi, hành rau răm thái nhỏ.

Bước 4: Xào miến với chút dầu ăn, trong quá trình xào thỉnh thoảng các bạn chế thêm nước để sợi miến không bị khô và nở căng hết cỡ. Sau đó cho giá đỗ và cà rốt vào xào cùng.

Bước 5: Khi giá và cà rốt có độ chín tái thì các bạn cho lươn, hành răm thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cho lươn xào miến dong ra đĩa và thưởng thức nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Phong Lan - Tổng hợp từ Internet