Nguyên liệu:

- 0,5 kg thịt gà lọc xương (tùy thích), chặt miếng vừa ăn

- 3 tai mộc nhĩ, ngâm mềm, thái miếng

- 1 nhánh gừng, cạo vỏ, băm nhỏ

- Hành lá, cắt khúc

* Nước sốt:

- 1 muỗng canh dầu hào

- 1 thìa nhỏ xì dầu

- 5 muỗng canh nước

- 1/2 thìa nhỏ rượu gạo Thiệu Hưng (tùy thích)

- 1/2 thìa nhỏ dầu vừng

- 1/4 thìa nhỏ đường

- Hạt tiêu xay

- Bột canh.

Cách làm:

- Trộn đều tất cả các thành phần nước sốt, để sang một bên.

- Đun nóng dầu ăn, thêm gừng xào cho đến khi gừng thơm thì cho thịt gà vào đảo liên tục đến khi thịt chín tái thì cho mộc nhĩ.

- Tiếp theo cho nước sốt vào nồi, đảo đều để thịt gà được phủ trong nước sốt.

- Hạ nhỏ lửa, đậy vung, hầm khoảng 10 phút hoặc đến khi gà mềm như ý.

- Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, dùng với cơm nóng.