Tổng quát

Thiếu máu não xảy ra khi cơ thể không có đủ hồng cầu bơm lên não. Tình trạng này xảy ra chủ yếu là do mất máu, các tế bào hồng cầu bị phá huỷ hoặc cơ thể không có khả năng tạo ra đủ các tế bào hồng cầu.

Có nhiều loại thiếu máu. Loại phổ biến nhất là thiếu máu thiếu sắt. Các tế bào hồng cầu có chứa một loại protein gọi là huyết sắc tố chứa đầy sắt. Nếu không có đủ chất sắt, cơ thể sẽ không thể tạo ra đủ lượng huyết sắc tố cần thiết để hình thành các tế bào hồng cầu, cung cấp máu giàu oxy trong cơ thể.

Thiếu folate và vitamin B-12 cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng tạo ra hồng cầu của cơ thể. Nếu cơ thể không thể xử lý vitamin B-12 đúng cách, bạn có thể bị thiếu máu ác tính. Thiếu máu não nên ăn gì? Một chế độ ăn giàu chất sắt và vitamin B như kế hoạch dưới đây rất quan trọng cho những ai bị thiếu máu. 

Thiếu máu não nên ăn gì?

Kế hoạch điều trị thiếu máu thường bao gồm thay đổi chế độ ăn uống. Kế hoạch ăn kiêng tốt nhất cho bệnh thiếu máu bao gồm Nó

Điều trị thiếu máu thường phụ thuộc vào chế độ ăn uống. Một chế độ ăn hoàn hảo cho bệnh nhân thiếu máu bao gồm các loại thực phẩm giàu chất sắt và các vitamin cần thiết khác để tạo huyết sắc tố và sản xuất hồng cầu, đồng thời cũng nên bao gồm các loại thực phẩm giúp cơ thể hấp thụ chất sắt tốt hơn.

Có hai loại sắt trong thực phẩm: sắt heme và sắt nonheme.

- Sắt heme được tìm thấy trong thịt, gia cầm và hải sản.

- Sắt nonheme sắt được tìm thấy trong thực vật và thực phẩm tăng cường chất sắt.

Cơ thể có thể hấp thụ cả hai loại, nhưng sắt heme dễ dàng được hấp thụ hơn.

Mặc dù kế hoạch điều trị thiếu máu được cá nhân hóa, hầu hết cần 150 đến 200 miligam sắt mỗi ngày. Nó rất khó để có được những mức độ này thông qua chế độ ăn uống một mình. Bạn cũng có thể cần dùng sắt theo toa hoặc bổ sung sắt không kê đơn cho đến khi mức độ của bạn được bổ sung.

Mỗi cá nhân cần một lượng sắt khác nhau, nhưng đa phần chúng ta cần 150 - 200 miligam sắt mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu chỉ dựa vào ăn uống thì không đủ, vậy nên những ai mắc bệnh thiếu máu não cần bổ sung thêm sắt kê đơn hoặc không kê đơn.

Thiếu máu não ăn gì cho tốt? Thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn uống để có thêm chất sắt và giúp chống  lại tình trạng thiếu máu do thiếu sắt:

1. Rau lá xanh

Rau lá xanh, đặc biệt là những loại đậm màu, là một trong những nguồn sắt nonheme tốt nhất. Chúng bao gồm:

- Rau bina

- Cải xoăn

- Bắp cải

- Rau bồ công anh

- Cải cầu vồng

Rau lá xanh, đặc biệt là những loại đậm màu, là một trong những nguồn sắt nonheme tốt nhất.

Một chế độ ăn ít folate có thể gây thiếu máu do folate. Bổ sung ngay một số loại thực phẩm giàu folate như cải cầu vồng, bắp cải, trái cây có múi, đậu, ngũ cốc, ...

Các loại rau lá xanh đậm màu không chỉ chứ nhiều chất sắt mà còn chứa nhiều oxalat. Đây là một hợp chất ngăn chặn cơ thể hấp thụ nonheme. Vì vậy đừng nên phụ thuộc hoàn toàn vào loại thực phẩm này để điều trị tình trạng thiếu máu não.

Vitamin C giúp dạ dày hấp thụ chất sắt tốt hơn. Vậy nên hãy ăn rau xanh với thực phẩm có chứa vitamin C như cam, ớt đỏ và dâu tây, giúp làm tăng hấp thu sắt. Một số loại rau xanh là nguồn cung cấp cả sắt và vitamin C vô cùng tốt, chẳng hạn như bắp cải và cải cầu vồng.

2. Thịt gia cầm

Tất cả các loại thịt và gia cầm đều có chứa sắt heme. Thịt đỏ, thịt cừu và thịt nai là những nguồn cung cấp sắt heme tốt nhất. Gia cầm như gà, vịt, ... có số lượng thấp hơn. Kết hợp thịt đỏ hoặc thịt gia cầm với những thực phẩm chứa  sắt nonheme, chẳng hạn như rau xanh, có thể làm tăng khả năng hấp thu sắt.

3. Gan

Nhiều người né tránh các loại nội tạng, nhưng thực chất đây lại là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời. Gan được cho là loại nội tạng phổ biến nhất, rất giàu chất sắt và folate. Một số loại nội tạng giàu chất sắt khác là tim, thận và lưỡi bò.

4. Hải sản

Thiếu máu não nên ăn gì? Một số hải sản cung cấp sắt heme, ví dụ như động vật có vỏ (hàu, nghêu và tôm là nguồn tốt nhất). Hầu hết các loại cá đều chứa sắt, bao gồm:

- Cá mòi đóng hộp trong dầu

- Cá ngừ tươi hoặc đóng hộp

- Cá hồi tươi

- Cá bơn tươi

- Cá rô tươi

- Cá tuyết tươi

Hải sản là nguồn cung cấp sắt heme tuyệt vời.

Mặc dù cả cá hồi tươi và đóng hộp đều là nguồn cung cấp chất sắt tốt, nhưng cá hồi đóng hộp lại có nhiều canxi. Canxi liên kết với sắt sẽ làm giảm sự hấp thụ của sắt. Thực phẩm giàu canxi không nên ăn cùng lúc với thực phẩm giàu chất sắt. Các ví dụ khác về thực phẩm giàu canxi bao gồm:

- Sữa tươi

- Sữa chua

- Phô mai

- Cá mòi

- Bông cải xanh

- Đậu hũ

5. Thực phẩm tăng cường

Nhiều loại thực phẩm có khả năng bổ sung sắt. Thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn uống nếu bạn không thích những thực phẩm trên, hoặc nếu bạn là người ăn chay:  

- Nước cam

- Ngũ cốc ăn liền

- Thực phẩm làm từ bột tinh chế như bánh mì trắng

- Mì ống tăng cường

- Thực phẩm làm từ bột ngô 

- Gạo trắng

6. Đậu

Đậu là nguồn cung cấp sắt tốt cho người ăn chay và cả người ăn thịt. Đậu còn vô cùng dễ kiếm và có giá thành dễ chịu. Một số lựa chọn giàu chất sắt là:

- Đậu đỏ

- Đậu xanh

- Đậu nành

- Đậu trắng

- Đậu pinto

- Đậu đen

- Đậu Hà Lan

- Đậu lima

7. Các loại hạt 

Thiếu máu não nên ăn gì, đặc biệt là khi thiếu sắt? Nhiều loại hạt là nguồn sắt tốt, với hương vị tuyệt vời của riêng mình. Bạn có thể dễ dàng kết hợp chúng với món salad hoặc sữa chua. Khi chọn các loại hạt, hãy chọn hạt thô nếu có thể. Một số loại hạt có chứa sắt là:

- Hạt bí

- Hạt điều

- Hạt hồ trăn

- Hạt cây gai dầu

- Hạt thông

- Hạt hướng dương

Hạnh nhân cũng là một nguồn chứa chất sắt tốt. Chúng rất hợp cho mọi chế độ ăn uống, nhưng vì hạnh nhân chứa nhiều canxi nên khả năng hấp thụ sắt sẽ không được cao. 

Người thiếu máu não không nên ăn gì?

1. Thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh, ví dụ như gà rán, pizza, ... làm tăng nồng độ triglyceride và cholesterol xấu trong máu. Đây là nguyên nhân chính gây ra mỡ máu, béo phì và xơ vữa động mạch - khiến máu gặp khó khăn khi lưu thông lên não.

2. Thức ăn chế biến sẵn, đóng hộp sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối, ảnh hưởng tiêu cực đến huyết áp cũng như tim mạch. Từ đó gây ra mất ngủ, tăng cholesterol, ảnh hưởng đến khả năng cung cấp máu cho não. 

3. Thức uống có cồn

Uống rượu bia với liều lượng cao có thể cản trở lưu thông máu lên não, khiến não thiếu oxy quá mức, thậm chí gây chết não. Bên cạnh đó, uống đồ có cồn có thể làm xuất huyết não, đột quỵ, tai biến mạch máu não, ...

4. Đồ ngọt

Đồ ngọt, bao gồm bánh kẹo và nước ngọt, khiến cơ thể tích tụ cholesterol xấu, gây ra tiểu đường, béo phì và thiếu máu não.