Nguyên liệu:

- 1 kg thịt ba chỉ, lựa miếng dày có mỡ và thịt

- 3 muỗng canh nước mắm

- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

- 1 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng canh đường vàng hay đường trắng

- 1 củ hành tím

- 3 tép tỏi

- 2 phần trắng hành lá

- 2 phần gốc ngò ta

- 700ml nước dừa tươi

Thực hiện:

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa qua nước lạnh có pha chút xíu muối, dùng dao cạo phần dơ trên da. Sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch và thái miếng dài to bảng.

Bước 2:

Tỏi, tiêu, hành tím, hành lá và ngò cho hết vào cối giã nhuyễn.

Bước 3:

Thịt, gia vị (bước 2) và các nguyên liệu còn lại (ngoại trừ nước dừa tươi) cho hết vào âu trộn đều.

Để 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, phi chút hành tím cho thơm, sau đó cho thịt vào chiên hai mặt thịt cho săn (7 phút).

Bước 5:

Cho nước dừa tươi vào đậy nắp xíu nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại bám vàng miếng thịt là tắt bếp. Nhớ trong thời gian xíu thịt bạn thỉnh thoảng trở mặt thịt, để thịt chín đều.

Trình bày:

Thái thịt từng miếng, xếp ra dĩa, trang trí xà lách và hoa dưa leo nếu thích.

Xá xíu có thể cuộn với xà lách chấm nước mắm chua ngọt hay ăn nóng với cơm đều ngon.

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt xá xíu cho cả nhà!