Nguyên liệu:

- 1kg khoai lang ruột vàng

- 1 quả trứng gà

- 1 chén bột mì

- 1/2 thìa cf muối

- 1,5 muỗng canh đường

- 10g mè đen

- 1 bịch sữa tươi không đường

Cách làm:

- Khoai lang rửa sạch đất, gọt vỏ ngâm vao thau nước muối cho bớt thâm, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch rồi cho khoai vào sửng hấp với lửa lớn. Tầm 10 phút khoai chín, cho khoai ra tô trộn bột, dùng nĩa tán nhuyễn khoai.

- Từ từ cho bột vào đảo đều, tiếp đến là muối và đường. Sau đó tạo thành hố ở giữa và cho trứng gà, sữa tươi và mang bao tay vào nhồi bột. Vừa nhào vừa miết cho khoai được mịn và hoà quyện với bột mì cùng các nguyên liệu khác (cho sữa từ từ vào đến khi bột có độ bám dính là được).

Khoai lang tẩm vừng rồi chiên vàng. (Ảnh: FB Hoàng Thùy )

- Khi bột đã mịn, chia các phần bột sao cho bằng nhau, vê tròn lại cho mè lên trên và đè bánh hơi dẹp dẹp xuống, làm lần lượt cho đến hết.

- Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào, chiên bánh ở mức lửa vừa. Khi vàng đế bánh, lật lại và tiếp tục chiên cho giòn.

- Sau khi chiên xong vớt bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu hoặc qua ray để loại bớt lượng dầu mở thừa, để bánh khô và ngon hơn.

- Bánh sau khi chiên xong 2 mặt rất giòn và thơm, xếp bánh ra dĩa và thưởng thức.

Chiếc bánh khoai chiên thơm ngon, khó cưỡ‌ng. (Ảnh: FB Hoàng Thùy ) 

Chúc các bạn thành công!