Những ngay hè nắng nóng mà trên tay có cốc sưa chua thì thật tuyệt với, vậy sao bạn không thử tự làm cho mình một cốc sưa chua kết hợp giữa caramel béo ngậy, sữa chua chua dịu, cùng vị bùi của dừa, giòn của táo và chua của nho khiến món ăn trở nên thật đặc biệt!

Nguyên liệu:

Sữa chua, caramel

200ml nước cốt dừa

Trân châu nhỏ (loại khô, còn gọi là bột báng)

200g bột năng

50g nho khô, 1 quả táo, 100g cùi dừa tươi, lá dứa.

Cách làm:

Bước 1:

Nước cốt dừa hòa tan với đường và chút bột năng, đem đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp ngay, cho ra bát, không để sôi.

Bước 2:

Hạt trân châu nhỏ rửa sạch.

Đem ngâm nước.

Sau đó đun nước sôi rồi cho vào luộc đến khi hạt chuyển thành trong suốt...

... thì vớt ra bát nước cốt dừa cho khỏi bị dính.

Bước 3:

Táo và dừa cắt miếng vuông nhỏ.

Ngâm táo vào nước muối pha loãng cho khỏi bị thâm.

Bước 4:

Lá dứa cho vào máy xay, lọc lấy nước, đun thật sôi rồi trộn với ½ chỗ bột năng, vừa cho nước vừa khuấy mạnh bột không bị vón cục, sau đó lấy tay nhào đến khi bột tạo thành khối và không dính tay nữa (bạn chỉ cho ít nước thôi nhé, bột nhão sẽ không nặn được). Làm tương tự với ½ số bột còn lại, nhưng dùng nước sôi để trộn bột.

Bước 5:

Vê bột thành những viên nhỏ, cho nhân táo vào bột màu xanh như khi bạn nặn bánh trôi.

Dùng bột màu trắng cho nhân dừa và nho khô.

Bước 6:

Đun nước sôi, cho trân châu vừa nặn vào luộc đến khi trong và nổi lên thì vớt ra bát nước lọc để sẵn.

Bước 7:

Cho caramel vào bát rồi đến sữa chua, sau đó là các loại chân trâu, cuối cùng rưới nước cốt dừa lê