Điên điển xào tép
Nguyên liệu
500gr bông điên điển, 200gr tép trứng, 1 trái ớt sừng, dầu ăn, muối, hạt nêm, tỏi.
Thực hiện
Tép trứng làm sạch, cắt râu. Ớt sừng xắt khoanh. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi cho thật thơm rồi cho tép vào xào sơ. Bông điên điển lặt sạch, rửa thật sạch và để ráo.
Chờ đến khi tép chín và ửng đỏ, cho bông điên điển và ớt vào xào nhanh qua, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt lửa. Xúc bông ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Canh chua điên điển
Nguyên liệu
500gr bông điên điển, 500gr cá bông lau, 50gr me vắt, rau om, ngò gai, tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm
Thực hiện
Cá bông lau làm sạch, xắt lát vừa ăn. Bông điên điển nhặt bỏ cọng, rửa sạch. Ớt sừng xắt lát mỏng.
Cho một ít nước vào nồi nấu cho me tan, nêm một muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường cho sôi, cho cá vào đến khi chín.
Cho bông điên điển vào tô, xếp cá lên rồi chan nước canh đang sôi vào. Tỏi băm nhỏ, phi chín vàng, rắc tỏi phi, rau om, ngò gai lên canh, dùng kèm nước mắm mặn.
Hoa Ban - theo Bếp gia đình
