Nguyên liệu:

- 1 quả sa kê tầm 600 g

- 1 bát con bột mỳ

- 1 quả trứng gà

- Muối, dầu ăn, tương ớt ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1:

- Sa kê gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, thái mỏng, ngâm vào âu nước lạnh có hòa tan một ít muối loãng, để khoảng 10 phút sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước 2:

- Trứng gà đánh tan, thêm bột mỳ, châm từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột, dùng đũa đánh tan trứng và dùng muôi khuấy để bột tan đều. Liều lượng nước bạn điều chỉnh cho phù hợp, đến khi hỗn hợp bột hơi sánh đặc.

Bước 3:

- Nhúng từng lát mỏng sa kê đã ngâm muối vào bát bột để bột phủ kín sa kê.

Bước 4:

- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho từng lát mỏng sa kê vào chiên.

Bước 5:

- Thỉnh thoảng trở đều để sa kê vàng hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn, dùng nóng với tương ớt.