- Phần pudding xoài: 2 quả xoài chín, 1 quả chanh, 80 gr đường, 2 lá gelatin, 20ml nước, 80gr  sữa chua , 250ml kem tươi (whipping cream)

- Phần thạch xoài: 2 lá gelatin, 70ml nước , 20 gr đường (tuỳ khẩu vị)

Cách làm:

Bước 1: Xoài gọt vỏ, xắt miếng nhỏ.

Bước 2: Cắt đôi chanh vắt nước rồi cho vào xoài. Thêm một chút đường  vào máy xay sinh tố xay xoài thật nhuyễn. Xay xoài xong bạn lọc xoài qua rây. Bớt lại khoảng 4 thìa canh làm lớp thạch xoài ở trên.

Bước 3: Lá gelatin ngâm trong nước lạnh. Hấp cách thuỷ hoặc cho lò vi sóng quay 40 giây. Để gelatin nguội rồi cho vào hỗn hợp xoài.

Bước 4: Cho đường vào kem tươi, đánh kem đến khi kem hơi đặc lại. Trộn hỗn hợp xoài và sữa chua vào tô kem và đánh đều lên.

Bước 5: Sau đó bạn đổ hỗn hợp kem trên vào cốc thuỷ tinh. Bạn dàn đều cho phẳng và cất vào ngăn mát khoảng 1-2 giờ.

Bước 6: Làm phần thạch gương: Cho 2 lá gelatin vào 70ml nước sôi khấy tan, để nguội cho sinh tố xoài vào khuấy đều.Thêm chút đường cho hợp với khẩu vị của bạn nhé.

Bước 7: Sau khi bánh đã đông bạn đổ hỗn hợp thạch trên bề mặt bánh rồi để vào tủ lạnh thêm 1 giờ nữa là dùng được.

Giờ thì bạn có thể trang trí tuỳ ý thích và thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm pudding xoài!