Tiểu Mỹ (25 tuổi) đang sinh sống và làm việc "một thân một mình" giữa thành phố Thâm Quyến (Trung Quốc) rộng lớn. Cô đã bám trụ ở thành phố này gần 5 năm và phải chật vật tiết kiệm từng đồng mỗi ngày. Vì muốn để ra được nhiều tiền hơn, Tiểu Mỹ thường mang đồ ăn tự nấu ở nhà đi ăn trưa hàng ngày. Điều này giúp cô tiết kiệm được rất nhiều chi phí sinh hoạt trong tháng.

Tuy nhiên, gần đây Tiểu Mỹ lại luôn cảm thấy đau bụng, ăn uống không ngon miệng. Thậm chí, cứ sau mỗi bữa ăn là cô lại phải ôm bụng vào nhà vệ sinh vì tiêu chảy. Ban đầu, Tiểu Mỹ nghĩ là do thời tiết thay đổi thất thường nên khiến tinh thần cô sa sút hơn. Nhưng sau vài tháng, tình trạng này vẫn không thuyên giảm mà kéo dài mỗi ngày.

Cho đến một ngày, khi Tiểu Mỹ đang làm việc thì bỗng cảm thấy đau bụng dữ dội. Sau đó, cô đã ngất xỉu khi đứng lên và được đồng nghiệp đưa vào bệnh viện cấp cứu. Qua kiểm tra, bác sĩ phát hiện trong gan của Tiểu Mỹ đang có một khối u. Bác sĩ kết luận Tiểu Mỹ mắc ung thư gan và cô cần phẫu thuật cắt nửa lá gan để loại bỏ khối u.

(Ảnh minh họa)

Điều này khiến Tiểu Mỹ vô cùng hoảng sợ và cô nghĩ mãi vẫn không thể hiểu tại sao mình có thể mắc ung thư gan trong khi cơ thể đang rất khỏe mạnh. Sau khi tìm hiểu về thói quen sinh hoạt hàng ngày, bác sĩ phát hiện nguyên nhân gây bệnh lại đến từ loại thực phẩm mà cô thường mang đi ăn trưa hàng ngày.

Loại thực phẩm là món "khoái khẩu" của nhiều nhà nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư nếu ăn quá nhiều

Do muốn tiết kiệm nên Tiểu Mỹ thường mang đồ ăn tự nấu ở nhà lên công ty. Mỗi ngày, cô đều mang theo một ít dưa muối chua do mẹ tự ủ thành hũ gửi lên cho cô. Hầu như ngày nào Tiểu Mỹ cũng ăn dưa muối chua và chính điều này vô tình dẫn đến bệnh ung thư gan.

 

Dưa muối chua là một loại thực phẩm ngâm chua "khoái khẩu" của nhiều gia đình. Trong món này có chứa một lượng lớn nitrit có độc tính cao và dễ gây ung thư nếu ăn liên tục hàng ngày. Khi độc tố nitrit đi vào cơ thể sẽ đầu độc tế bào gan, gây hoại tử tế bào gan và sinh bệnh, lâu ngày gây ung thư gan.

Ăn nhiều đồ muối chua có thể dẫn đến một số nguy hại cho sức khỏe

Theo ThS. BS Nguyễn Phương Anh, giảng viên bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, thói quen ăn nhiều đồ muối chua có thể mang đến nhiều mối nguy hại cho sức khỏe.

ThS. BS Nguyễn Phương Anh, giảng viên bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch

Thứ nhất, chúng là đồ chứa nhiều muối, không tốt cho bệnh nhân tim mạch, đặc biệt là bệnh nhân tăng huyết áp.

Thứ hai, mặc dù đây là nhóm thực phẩm làm từ các loại rau củ nhưng do quá trình muối chua làm hao hụt gần như toàn bộ vitamin có trong rau, chủ yếu chúng ta chỉ ăn được chất xơ.

Thứ ba, đây là thực phẩm rất dễ nhiễm giun sán. Chẳng hạn như món dưa chua được làm từ cải bẹ, nhiều nơi sẽ không nhặt ra từng cọng để rửa sạch đất cát ở giữa những cọng rau. Bên cạnh đó, trong quá trình chế biến, rau còn được đem đi phơi, có thể là để ở dưới đất hoặc phơi ở những nơi không kiểm soát được vệ sinh, lượng khói bụi. Cho nên, đồ muối chua chúng ta chỉ nên ăn ở một lượng vừa đủ.

Để ăn đồ muối chua một cách an toàn, chúng ta cần nhớ rằng nó cũng chỉ là một đồ ăn kèm để giải ngấy nên ăn một lượng vừa đủ. Bạn cần nhớ tuyệt đối không dùng những đồ này thay cho các loại rau củ quả tươi mà chúng ta ăn hàng ngày.