Vị bùi và ngọt của món bánh chuối không hề ngán, trái lại khiến bạn nhón hết miếng này đến miếng khác, nhất là khi nhâm nhi trong ngày mưa dầm.

Nguyên liệu:

1 nải chuối sứ chín mùi

300ml sữa tươi + 50ml whipping cream (nếu thích béo nhiều thì bớt lượng sữa tươi và thêm whipping cream)

1/2 gói cà phê tan liền

70g bơ lạt

100g đường

100g bánh mì

2 trứng gà nhỏ (mình dùng trứng gà ta cân luôn vỏ 2 trứng là 80g)

ít muối

vani

giấy nến lót khuôn

Cách làm:

Nấu ít nước sôi, đổ 1/2 gói cà phê vào quậy cho tan

Sau đó cho tiếp bơ vào cà phê cho tan, tiếp tục cho đường vào hỗn hợp quậy tan đều

Ta cho tiếp muối, sữa tươi + whipping cream, vani vào hỗn hợp trên

Sau cùng là trứng gà ta dùng đũa hoặc nĩa đánh cho quyện đều lòng đỏ và lòng trắng, đổ vào hỗn hợp trên

Lót giấy nến vào khuôn, lột vỏ chuối cắt từng khoanh tròn, dài tùy ý

Bẻ nhỏ bánh mì cho vào hỗn hợp sữa cho bánh mì thấm sữa tươi

Sau đó ta múc hỗn hợp bánh mì đã ngâm sữa vào khuôn

Tiếp tục 1 lớp chuối và 1 lớp bánh mì cho đến hết hỗn hợp sữa, sau cùng trên mặt là lớp chuối

Đem khuôn bánh chuối bỏ vào tủ lạnh trong vài tiếng cho bánh mì nở ra hết sau đó mới đem đi nướng (mình để tủ lạnh qua đêm, sáng mới đem ra nướng)

Nướng với nhiệt độ 130, rãnh giữa, 40 phút. Gần chín bánh sẽ phồng lên cao, khi nguội bánh sẽ xẹp xuống, nếu hết thời gian mặt trên bánh chưa vàng, vặn lò để lửa trên thêm 5-10 phút nữa