Món canh nóng hổi với vị giòn sần sật từ măng chua hòa lẫn vị ngọt dịu của nước dùng nghêu sẽ đem lại bữa ăn ngon miệng cho cả nhà.
Nguyên liệu
| 500gr nghêu | ||
| 300gr măng chua | ||
| 50gr cà chua bi | ||
| 1trái ớt sừng | ||
| Rau ôm, ngò gai | ||
| Ít hành lá cắt nhỏ | ||
| Tỏi bằm | ||
| Đường, hạt nêm | ||
| Muối, nước mắm |
Các bước thực hiện
- Nghêu ngâm qua nước gạo, cho vài trái ớt cay để nghêu sạch cát. Rửa sạch nghêu, để ráo. Đun sôi nước, cho nghêu vào luộc. Khi vỏ nghêu mở, vớt ra để riêng, cậy lấy phần thịt. Lọc nước luộc nghêu để riêng.
- Măng chua xả qua nước lạnh nhiều lần, vắt ráo. Hành lá rửa sạch, để ráo. Ngò gai, rau ôm rửa sạch, xắt nhuyễn. Cà chua bi rửa sạch, để ráo, xắt đôi.
- Đun nước luộc nghêu, cho thêm ít nước lọc, đun sôi. Cho măng chua vào nấu sôi, cho tiếp nghêu vào. Nêm 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Canh chín, cho rau ôm, ngò gai, hành lá xắt nhỏ, tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng với nước mắm ớt cay.
