Cơm cháy kho quẹt. Ảnh minh họa.

Để làm cơm cháy kho quẹt ngon bạn cần tiến hành các bước sau:

Nguyên vật liệu

- 1 chén gạo tẻ.

- 1 chén gạo nếp.

- 50g tôm khô.

- 1 củ hành tím.

- 300g mỡ heo.

- Hành lá.

- Đường, nước mắm, tiêu, ớt bột...

- Lò nướng, chảo, muỗng, chén, tô, bếp...

Cách làm cơm cháy kho quẹt

- Gạo nếp và gạo tẻ đem trộn đều. Sau đó vo sạch rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nấu chín.

- Khi cơm chín, dỡ ra để nguội. Sau đó cho cơm ra khay và ép mỏng khoảng 0,5cm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong 30 phút.

- Sau đó, cắt cơm cháy thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào lò nướng sấy trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C. Nếu không có lò nướng, bạn có thể đem cơm ra phơi bằng ánh nắng mặt trời.

- Cho 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước vào tô rồi khuấy đều.

- Tôm khô đem ngâm với nước nóng trong vòng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

- Mỡ heo rửa sạch, thái miếng cỡ nửa đốt tay rồi để ráo. Sau đó, cho mỡ hèo vào chảo và chiên thành tóp mỡ.

- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho chút mỡ heo vào đun sôi, sao đó cho hành lá vào xào cho tới khi nào hành chín vừa ý là được.

- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hình tím. Sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha vào nấu cho sệt lại. Thêm tiêu và 1/2 muỗng cà phê ớt bột để tăng thêm hương vị.

- Lấy cơm đã sấy ra khỏi lò nướng và chiên vàng giòn. Sau đó, thêm mỡ hành lên cơm cháy là bạn có thể có thể thưởng thức món cơm cháy kho quẹt rồi đấy!

» Các món cá kho đậm đà trôi cơm ngày lạnh
» Cách làm 5 loại súp cực ngon giúp giảm béo ngày tết