ảnh minh họa

Nguyên liệu:

- 600g cua biển

- 200g hịt heo xay

- 1 quả rứng muối

- 1 trái trứng vịt, 200g su hào, 50g cà rốt

- 20g bún tàu, nấm mèo, 50g giá, 3 tai nấm đông cô, 1 xấp bánh đa nem, 500ml dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, xà lách, rau thơm các loại, bún tươi

- Nước mắm chua ngọt: Trộn đều hỗn hợp 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa súp nước lọc.

Các bước thực hiện:

- Cua biển luộc chín, gỡ lấy thịt. Trứng muối hấp chín, tách lấy lòng đỏ, tán nhuyễn. Su hào, cà rốt thái sợi nhuyễn. Bún tàu, nấm mèo, nấm đông cô băm nhuyễn. Giá thái nhuyễn.

- Cho thịt cua, thịt heo, trứng muối, su hào, cà rốt, bún tàu, nấm, giá vào tô lớn, trộn đều. Cho muối, tiêu, hạt nêm, trứng vịt vào đảo thêm 1 phút. Bánh đa nem để cho mềm, thấm một chút giấm hoặc bia vào để khi rán giòn hơn, cho hỗn hợp thịt cua vào gói miếng vuông.

- Làm nóng dầu ăn,cho nem vào rán vàng, lưu ý đổ dầu ăn nhiều, ngập nem. Vớt nem ra giấy thấm dầu.

- Dọn nem ra đĩa, ăn kèm với bún tươi, nước mắm chua ngọt và xà lách.