Thông thường, chúng ta thấy mọi người nướng xá xíu. Hôm nay mời bạn cùng tham khảo cách làm thịt xá xíu ram - một cách làm siêu đơn giản mà vẫn cho ra thành phẩm là những miếng thịt xá xíu với màu sắc đẹp mắt và hương vị mềm ngon khó quên đặc trưng của thịt xá xíu.

Nguyên liệu:

- 1kg thịt nạc đùi heo

- 1 gói gia vị ướp xá xíu 50gr

- 1/2 chén nước dừa tươi hoặc rượu Sake nấu ăn

- 3 muỗng canh dầu hào

- 3 muỗng canh mật ong + 2 muỗng canh dầu ăn.

- 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn

- Xà lách và cà chua ăn kèm hoặc dưa leo (bắp cải, húng quế trộn lẫn ăn kèm cũng rất thơm ngon).

Cách làm:

1. Ướp thịt xá xíu 

- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Xà lách và cà chua rửa sạch. Cà chua cắt khoanh tròn.
- Cắt gói xá xíu cho vào chén cùng 3mc nước lọc, khuấy tan đều.
- Thịt rửa sạch thấm khô, dùng nĩa xăm đều thịt cho dễ thấm vị. Cho thịt vào âu cùng dầu hào, mật ong, dầu ăn, hành tím băm, tiêu xay và chén xốt xá xíu vừa khuấy. 

Massage cho thịt thấm đều gia vị. Bọc âu thịt ướp bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp 2 - 4h, cứ 30' thì lấy âu thịt ra trở mặt thịt cho thấm. Nếu có thời gian thì nên ướp qua đêm sẽ ngon hơn nhiều.

2. Ram thịt xá xíu 
- Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.

- Cho thịt vào áp chảo sém vàng 2 mặt. 

- Đổ hết nước ướp thịt còn dư vào, đun riu riu lửa nhỏ. Thêm 1/2 chén Ryorishu hoặc nước dừa tươi tùy ý vào chảo ram thịt, đun cùng để thịt mềm hơn. Đun đến khi xốt rim sánh lại là hoàn tất nhé!

Thành phẩm 

Món thịt xá xíu với màu sắc đẹp mắt là một trong những món ăn không thể thiếu đối với nhiều gia đình trong dịp năm mới. Thịt xá xíu dùng với cơm nóng, bánh mì hoặc mì xào, mì khô, hủ tiếu, mì nước kiểu Hoa đều ngon tuyệt!

Chúc các bạn ngon miệng!