Mochi là loại bánh truyền thống Nhật bản thường dùng trong những ngày lễ hội truyền thống,đầu năm mới....
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 200 gam bột nếp ngon
- 150 gam nước cốt dừa
- 40 gam đường
- 1 muỗng cafe Trà xanh Matcha
Ít bột áo khoảng 50 gam bột bánh Trung thu
Nhân bánh:
-100 gam đậu xanh
-50 gam đường
- 1 muỗng cafe bột nếp
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 cây vanile hay 1 ống
Các bước thực hiện
Giai đoạn đầu nhân bánh:
Đậu ngâm qua đêm,hấp chín tán nhuyễn trộn hỗn hợp : Đậu xanh,đường,bột và dầu ăn sên nhỏ lửa khi thấy đậu đã không còn dính tay ta cho vanile vào ( cách làm nhân giống như bánh Trung thu,nhưng sự khắc biệt Mochi thì có độ ẩm nhiều hơn so với nhân bánh Trung thu nướng).
Chia 6-8 cái vo tròn để nguội.
Vỏ bánh:
Hoà tan bột,đường,nước cốt dừa và Trà xanh.
Bỏ lên sừng hấp cách thủy khoảng 20 phút dùng đũa đảo đều bột và hấp thêm 15 phút nữa. Khi thấy bột có màu xanh đậm và dẻo thì bột đã chín.
Giai đoạn viên bánh:
Để bột nguội nhưng vẫn còn ấm ấm lúc nay ta bắt đầu Chia 6 đến 8 phần bột dùng bột áo cán mỏng và bỏ nhân vo tròn.
