Theo hãng tin SBS News, đây là một trong những tiệm milk bar lâu đời nhất nước Úc còn hoạt động liên tục từ năm 1892. Bà Kylie Evans, chủ sở hữu hiện tại, cho biết tiệm mang đến cho du khách một “phép màu từ quá khứ” với những thức uống mang tính biểu tượng như “spider”, sự kết hợp giữa kem, siro và soda tạo nên lớp bọt xốp như mạng nhện.

Nhà sử học Leonard Janiszewski nhận định milk bar không chỉ là lịch sử sống mà còn là một phần bản sắc tập thể của người Úc. Vào thập niên 1930, các tiệm milk bar đã giới thiệu sự hiện đại và văn hóa Mỹ vào Úc, thậm chí đây còn là nơi đưa nhạc Rock and Roll lan tỏa trước cả các đài phát thanh. Đến năm 1937, có khoảng 4,000 tiệm milk bar hoạt động trên khắp cả nước, phần lớn do những người di cư Hy Lạp điều hành.

Mặc dù đóng vai trò là trung tâm kết nối cộng đồng, nhiều chủ tiệm người Hy Lạp thuở sơ khai vẫn phải đối mặt với khó khăn trong việc tìm kiếm sự chấp nhận từ xã hội. Đến thập niên 1970, sự trỗi dậy của các tập đoàn thức ăn nhanh đã khiến mô hình kinh doanh gia đình này dần suy yếu. Tuy nhiên, di sản của milk bar vẫn tồn tại trong các rạp chiếu phim hay quán ăn hiện đại. Toàn bộ bộ sưu tập hiện vật và nghiên cứu về lịch sử milk bar của ông Janiszewski sẽ được tặng lại cho Thư viện Bang New South Wales để bảo tồn cho các thế hệ mai sau.