Để trứng buộc ngon bổ hơn, người dân ở khu vực Đông Dương, thuộc tỉnh Chiết Giang, có truyền một kinh nghiệm khá độc đáo. Đầu tiên người ta cho trứng vào nồi nước tiểu rồi luộc. Sau khi trứng chín, bóc vỏ và lại cho vào nước tiểu đó để luộc tiếp. Để trứng ngon hơn, quá trình luộc phải mất một ngày. Nguồn nước cung cấp cho cách luộc trứng độc đáo này là nước tiểu của các em bé trai dưới 10 tuổi. Hàng ngày, nước tiểu được lấy tại một trường học địa phương.
Theo người dân địa phương, đây là cách luộc trứng tốt nhất cho sức khoẻ. “Vị trứng rất ngon và cũng tốt cho sức khoẻ. Nó còn giúp làm giảm sốt và nâng cao khả năng tập trung trí tuệ”, một đầu bếp trong vùng cho hay. Vị đầu bếp này cũng nói thêm: “Tôi đang có ý định xuất khẩu những quả trứng này để người dân ở các nước trên thế giới được thưởng thức hương vị đặc biệt của những quả trứng luộc”.
