Khoai lang rất tốt cho tiêu hóa, giàu dinh dưỡng và chống táo bón. Hãy học ngay cách làm bánh khoai lang thơm ngon dưới đây để giúp trẻ có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, càng ăn càng tăng cân các bạn nhé:

Bánh khoai lang bọc phô mai chiên xù

Nguyên liệu:

- 350g khoai lang.

- 20g sữa bột.

- 20g đường, 25g bơ nhạt.

- 30g bột gạo nếp, 50g phô mai mozarella.

- 1 quả trứng gà.

- Bột chiên xù.

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành miếng nhỏ và cho vào nồi hấp cách thủy. Sau đó, cho khoai ra tô nghiền mịn.

Bước 2: Đun chảy bơ sau đó cho vào tô khoai trộn cùng với đường, sữa cho đến khi tất cả thật hòa quyện.

Bước 3: Tiếp đến bạn thêm bột gạo vào, trộn cho thật mịn mượt nhé!

Bước 4: Sau đó, chia bột thành 30 phần, mỗi phần nặng khoảng 15g. Việc chia đều bột sẽ giúp bạn chiên bánh được chín đều hơn!

Bước 5: Ấn dẹt viên bột cho phô mai mozzarella vào giữa làm nhân rồi vo tròn lại. Tương tự làm cho đến khi hết bột.

Bước 6: Nhúng viên bánh khoai qua bát trứng đánh tan rồi lăn qua bột chiên xù. Cuối cùng, cho vào chảo ngập dầu chiên cho đến bánh khoai vàng rụm thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bánh khoai lang rán giòn

Nguyên liệu:

- Khoai lang 500g ( khoảng 3, 4 củ to, chọn củ khoai còn cứng, tươi, vỏ không có lỗ đen không bị thâm, dập hay bị nứt).

- 100g bột mì.

- 50g bột chiên giòn.

- 100g đường.

- 1 túi sữa tươi.

- Bột canh, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm vào một chậu nước muối lạnh pha loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Đổ bột chiên, bột mỳ vào một bát lớn, trộn đều cho thêm đường và 1 thìa cà phê muối, và túi sữa tươi, sau đó đảo đều. Tiếp đến bạn cho thêm nước vào, vừa cho vừa quấy đều tay, đánh bột tan đều tới khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. (Chú ý cho một lượng nước vừa đủ sao cho hỗn hợp thu được không quá đặc, không quá loãng).

Bước 3: Cho khoai đã thái vào bột vừa pha vừa trộn đều.

Bước 4: Đặt chảo sâu lòng lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng già, múc hỗn hợp khoai +bột cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy. Bánh chín vớt vào rổ có giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh.

Cách chọn và bảo quản khoai lang

Chị em nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt. Không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.

Những củ bị rỗ, có màu đen là những củ bị hà, đã hỏng không ăn được.

Khoai lang mua không nên bảo quản trong tủ lạnh, nó sẽ nhanh hỏng và bị mất mùi vị, bị héo. Chị em hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.