Trong mâm cỗ Rằm tháng 7 ít khi thiếu vắng món nem chay, chị em cùng thử làm nhé!
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh đa nem: 20 lá
- Đậu phụ: 1 bìa to ( 2- 3 bìa nhỏ)
- Miến: 1 bó nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ đậu: ½ củ to ( hoặc dùng giá đỗ)
- Nấm hương: 10 cái
- Mộc nhĩ: 4 - 5 tai to
- Bột ngọt (hoặc hạt nêm chay), muối, nước tương (hoặc nước mắm chay), dấm gạo, dầu đậu nành
Thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ rửa qua nước cho sạch, để ráo, dằm nát.
Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn.
Bước 3: Hành tây, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch, nạo (thái) nhỏ.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trên vào chung 1 bát to. Thêm bột ngọt, muối vào bát nguyên liệu rồi trộn đều tất cả với nhau.
Bước 5: Trải vỏ bánh đa nem ra mâm (thớt), xoa đều lên mặt bánh một chút dấm (để khi rán vỏ nem được giòn). Xúc một ít nhân nem cho vào một đầu của bánh rồi cuốn lại.
Bước 6: Cho nem chay vào chảo dầu đã được đun nóng, rán ở mức lửa nhỏ cho nem hơi vàng đều 2 mặt thì bật lửa lớn rán tiếp cho nem vàng hơn chút nữa là được.
Gắp nem chay ra đĩa, khi ăn thì chấm nem cùng nước tương hoặc nước mắm chay pha giống nước chấm nem như bình thường.
Chúc bạn ngon miệng với món nem chay nhé!
