Công trình nghiên cứu kéo dài 18 năm, được thực hiện trên 39,000 phụ nữ Mỹ cho thấy những người dùng thêm chất bổ sung sắt có nguy cơ tử vong cao hơn 4% so với những người không dùng.
Những người dùng các loại thực phẩm chức năng khác, bao gồm cả đa vitamin, axit folic, vitamin B6, magie và kẽm, đều có nguy cơ tử vong cao hơn.
Canxi là loại chất bổ sung duy nhất làm giảm nguy cơ tử vong trong suốt quá trình nghiên cứu của các nhà khoa học.
Nhóm chuyên gia nghiên cứu, đến từ trường đại học University of Eastern Finland và University of Minnesota, cho biết kết quả công trình nghiên cứu của họ làm dấy lên lo ngại về độ an toàn lâu dài của các loại thực phẩm chức năng.
Nhóm này cho biết khoảng 40% số phụ nữ (15,594 người) bị chết trong quá trình họ tiến hành nghiên cứu, theo dõi. Đặc biệt, kết quả thống kê cho thấy những người sử dụng thực phẩm chức năng thường là những người có lối sống lành mạnh, bao gồm những người không hút thuốc lá, có chế độ ăn ít chất béo và thường xuyên tập thể dục.
Các nhà khoa học cho hay lý do tỷ lệ phụ nữ dùng thực phẩm bổ sung sắt bị tử vong cao hơn có thể là do tình trạng sức khỏe cơ bản của họ, tuy nhiên họ chưa tìm ra bằng chứng nào ủng hộ lý thuyết đó.
Chuyên gia về dinh dưỡng Rosemary Stanton cho biết mọi người cần biết rõ mục đích sử dụng thực phẩm chức năng là gì, và chỉ dùng khi có lý do cụ thể. Các nhà khoa học cũng khuyên rằng cách tốt nhất để có hàm lượng dinh dưỡng tối ưu là từ nguồn thực phẩm, và mọi người nên duy trì chế độ ăn uống đa dạng.
