-
Thứ mùi thơm của thịt bò kho ngũ vị quyện với mùi ấm nồng của quế, gừng, hồi sẽ xua tan đi cảm giác ảm đạm của những ngày mưa lạnh!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bò kho ngũ vị:
500g thịt bò (loại nhiều gân dùng để nấu)
Gừng, tỏi, hành khô, hoa hồi, quế
1 củ hành tây
Gia vị, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, màu điều (nếu thích)
1 thìa canh rượu vang
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông to và dày cỡ 3x3cm.
1 nhánh gừng, 3-4 tép tỏi, 1 củ hành khô đập dập.
Ướp thịt với gừng, tỏi, hành khô, 1 thìa canh rượu vang, gia vị, 1 thìa café ngũ vị hương, chút dầu ăn, màu điều (nếu thích) trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Lấy 2-3 cánh hoa hồi, 1 mẩu quế chừng 2 đốt ngón tay rửa sạch.
Hành tây bổ múi to làm 4 hoặc làm 6
Bắc thịt bò lên bếp, xào ở lửa vừa cho thịt ngấm gia vị chừng 10 phút.
Đổ nước ngập mặt thịt, thả hổi, quế và hành tây lên trên (lưu ý hành tây chỉ để trên mặt, không đảo lẫn vào thịt) đun sôi, hớt bọt rồi hầm đến khi thịt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất nhé, thời gian đun chỉ mất khoảng 15 phút là thịt chín mềm ngon.
Khi tắt bếp nhẹ nhàng dùng muôi vớt hết phần hành tây bỏ đi - mục đích của hành tây chỉ để cho nước thịt ngọt và thơm hơn.
Theo camnanggiadinh
