Bánh quy chanh vừa đơn giản dễ làm lại hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 2 lòng đỏ trứng gà đã luộc chin

- 1 ¼ thanh bơ (10 muỗng canh)

- 1/3 chén + 1 muỗng canh đường

- ¼ muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê chiết xuất

- 4 muỗng cà phê vỏ chanh mài

- 1 ½ chén bột mỳ

Cách làm:

Mài nhỏ lòng đỏ trứng.

Trong bát của máy trộn, cho bơ, đường, muối, lòng đỏ trứng vào rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu sáng nhạt.

Sau đó trộn với tốc độ chậm, vừa trộn vừa cho thêm vani chiết xuất và vỏ chanh vào.

Thêm bột mỳ và trộn tiếp cho đến khi hòa quyện.

Sử dụng phới cho hỗn hợp ra bát và cho vào tủ lạnh khoảng ít nhất 1 giờ hoặc để qua đêm.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ C. Cho giấy nướng vào khay.

Chia bột thành các viên nhỏ có đường kính 2,5cm, đặt lên khay.

Sử dụng đáy cốc nhẹ nhàng ấn dẹt xuống.  Không đặt các viên bánh gần nhau.

Nướng bánh quy chanh trong khoảng 12 phút là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh quy chanh!