Nguyên liệu:

- 2-3 quả dưa chuột

- Nửa quả táo

- 2 thìa muối

- 2 thìa ớt bột làm kim chi, bạn có thể mua tại những siêu thị chuyên bán đồ Hàn

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 1 củ tỏi nhỏ

- Vài nhánh hẹ

- Ít cây hành lá

- Đường

Cách làm:

- - Dưa chuột rửa sạch với nước muối pha loãng, thật ra mình có gọt bỏ 2,3 lát vỏ bên ngoài dưa.

- Múc bỏ hột dưa, cắt dưa thành từng khúc ngắn cỡ ngón tay út.

- Để dưa chuột lên rổ cho ráo nước, trộn vào 2 thìa muối, để yên trong vòng 30 phút. Không được xả lại nước lạnh và không xả muối bỏ đi.

- Hành lá, hẹ, rửa sạch, tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ.

- Dùng chày giã tỏi, gừng cho nhuyễn.

- Hẹ, hành lá thái nhỏ.

- Táo bỏ vỏ, băm nhuyễn.

- Trộn ớt bột, gừng tỏi đã giã, thêm táo, dưa chuột đã xóc muối vào thố, thêm 1 thìa nhỏ đường. Đeo găng tay nilon, trộn đều.

- Xếp dưa chuột vào lọ kín, để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là dưa chuột ra nước và chua nhẹ, lúc đó bạn cất dưa vào tủ lạnh dùng dần và để hãm độ chua của dưa.