Nguyên liệu:
Khổ qua: 4 trái
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Nấm mèo: 100g
1 ít ngò rí, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường.
Cách làm:
Khổ qua dùng bao xẻ một đường ở giữa (không bị đứt hết trái), nạo bỏ ruột, rửa sạch. Đậu hũ rửa sạch, cho vào chén giã nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái sợi. Ngò rí nhặt rửa sạch.
Cho đậu hũ, nấm mèo vào tô, cho muối, tiêu, đường, hạt nêm chay vào trộn đều, để thấm 10 phút. Dồn nhân này vào ruột khổ qua, làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
Cho khổ qua vào nồi, đổ nước vào, hấp khoảng 20 phút cho chín.
Dọn khổ qua dồn ra đĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ: Nên chọn khổ qua không quá non. Để giữ màu xanh cho khổ qua, có thể luộc sơ với ít muối sau đó ngâm nước đá trước khi nhồi nhân vào.
Authors: Phong Lan - Source: 24h
