Cách làm hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu

- Hàu: 12 con

- Hành lá: 2 nhánh

- Tỏi: 1 tép

- Hành tím: 2 củ

- Ớt chuông: 1 trái

- Đậu phụng (lạc): 1/3 bát rang, giã nhỏ

- 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tương ớt

Cách làm

- Hàu mua về rửa qua nước lạnh, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ và rửa lại bằng nước cho sạch.

- Đun 1 nồi nước sôi, cho hàu vào khoảng 2 phút hàu sẽ tự hé vỏ. Dùng tay tách 1 bên vỏ ra là được.

- Hành tím thái mỏng, tỏi và ớt băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.

- Bắc chảo nhỏ lên bếp cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hành tím vào phi vàng. Trước khi vớt ra bát cho hết tỏi, ớt, gia vị vào đảo đều là tắt bếp.

- Xếp hàu lên vỉ, cho ít gia vị lên mặt. Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 170 độ C. Cho khay hàu vào nướng 17 phút. Hàu chín vàng mặt, tắt lò lấy khay hàu ra.

Trình bày: Cho ít hành lá, hành phi và đậu phụng lên mặt là có thể thưởng thức.

Cách làm hàu nướng giấy bạc

Nguyên liệu

- Ruột hàu đã làm sạch.

- Hành lá, hành củ khô, lạc, gia vị đồ chấm (xì dầu, mù tạt, chanh, dầu hào, đường trắng).

- Gia vị làm muối ớt xanh: lá chanh - ớt xanh - đường - muối - sữa đặc - nước cốt chanh.

- Phô mai - trứng cút - dầu ăn.

Cách làm hàu nướng

- Rửa sạch ruột hàu cùng nước muối loãng và để ráo.

- Cắt hành lá và cho vào bát

- Hành khô lột vỏ rửa sạch thái lát phi vàng. Dùng dầu phi hành cho vào bát hành lá ở trên thu được hỗn hợp mỡ hành.

- Lạc rang vàng, xát bỏ vỏ lụa và giã dập.

- Pha nước ăn kèm: 1/4 thìa cà phê mù tạt - 1 thìa cà phê nước cốt chanh - 1/2 thìa canh đường - 1/2 thìa canh dầu hào - 2 thìa canh xì dầu. Trộn đều là được.

- Muối ớt xanh: 5 thìa đường trắng - 1 thìa muối trắng - 1 thìa sữa đặc - 3 lá chanh non thái nhỏ - 6 quả ớt xanh thái nhỏ - 3 thìa nước cốt chanh. Tất cả cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

- Hàu sau khi ráo xếp vào các khuôn giấy bạc. Sau đó cho topping vào gồm: trứng cút - phômai - mỡ hành. Sau đó xếp lên khay bỏ vào lò nướng lần 10 phút ở nhiệt độ 200 độ. Thành phẩm rất thơm ngon hấp dẫn.