Đây là loài cá nhiều xương nhưng lại cực được ưa thích trong mâm cơm của các gia đình người Việt: Cá rô đồng. 

Cá rô đồng thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá rô kho khế hay cá rô chiên nhưng ngon nhất khi nấu canh…

Bát canh rau cải nóng hổi thơm mùi gừng, có vị ngọt tự nhiên nấu từ loài cá dân dã này được nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu

- Cá rô đồng: 500g 

- Rau cải: 1 bó 

- Gừng: 1 củ nhỏ 

Loài cá nhiều xương nhưng có hương vị thơm ngon

- Hành khô: 2 củ

- Hạt tiêu

- Các loại gia vị 

- Chọn mua cá sống, để đảm bảo chất lượng thịt được thơm ngon. 

Cách làm

- Cá mua về làm sạch: Đánh vẩy, cho ít muối hạt, chanh bóp cho hết nhớt.

- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

- Gừng đập dập băm nhỏ. 

 - Rau cải nhặt sạch, rửa để ráo.

Cá rô đồng rán sơ

 *Luộc và gỡ cá: Cá mang đi luộc chín để lấy nước nấu canh, sau khi cá chín vớt cá ra đĩa để nguội cá. Gỡ cá cẩn thận, lọc bỏ hết xương nhỏ. Cá mang đi luộc chín để lấy nước nấu canh, sau khi cá chín vớt cá ra đĩa để nguội cá. Gỡ cá cẩn thận, lọc bỏ hết xương nhỏ, làm sao không để cá bị vỡ. 

- Ướp thịt cá với nước mắm, hành khô, gừng, bột canh, hạt tiêu. Phần xương, vây, đầu cá đem giã nát để lọc lấy nước cốt nấu canh cá.

Lọc lấy thịt

*Xào cá: Lấy phần thịt cá đã ướp cho thêm tí dầu ăn đặt lên bếp, xào cho các gia vị ngấm đều rồi tắt bếp. 

* Nấu canh cá: Đổ nước luộc cá và nước cốt đầu, xương cá vào một cái nồi to đun sôi, cho rau cải và cho cá đã xào vào nấu. Đến khi chín bày ra bát và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loài cá này